塩コショウイカの足

イカの足は、バーベキューで焼いても鍋で食べても、レストランに行ったら必ず注文する料理です。イカの足はよく調理すると本当に美味しいです。夜市でも焼いたイカの足を売っている屋台がたくさん見られ、バーベキュー屋台でもイカの足は欠かせません。イカの触手がいかに人気があるかがわかります。イカの触手は実に珍味です。

イカ足は人気がありますが、どうやって美味しくするのでしょうか？塩コショウのイカ足でも、スパイシーな揚げイカ足でも、どれもとても美味しいです。それでは、塩コショウイカの具体的な作り方についてお話ししましょう。

塩コショウのイカ足は本当に美味しいおやつです。平日に洋食レストランに行くと、このイカ足のおやつを注文するのが好きです。サクサクとした食感だけでなく、コショウと塩の風味もあってとても美味しいです。

塩コショウイカの足

材料: イカの足、揚げ粉（スーパーで買えます）、または小麦粉と卵。

調味料: 胡椒塩（スーパーで購入可能）、塩、胡椒、広東酒。

塩コショウイカの足

1. イカの足の頭を切り落とし、洗って水を切り、塩、ワイン、コショウを少々加えてしばらくマリネします。

2. 小さなボウルに揚げ粉を水と混ぜてペースト状にし、別の皿に乾いた揚げ粉を乗せます。卵黄を使用する場合は、適量の小麦粉と水を加えてペースト状にします。

3. フライパンに適量の油を入れ、80% の温度まで熱します。イカの足に衣を均等につけ、乾燥フライ粉を振りかけます。弱火で黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出し、油を再び 90% の温度まで熱します。取り出したばかりのイカの足をフライパンに入れて軽く揚げます。こうすると、よりカリカリになります。フライパンから取り出し、油を切り、皿にのせて、コショウと塩を振りかけます。

イカの足は確かに美味しいですが、美味しいものは掃除が簡単ではありません。では、イカの足をどのようにきれいに洗えばいいのでしょうか。イカの足を、油と白酢を2両入れた水に2、3分ほど浸し、ナイフで魚の背中に数か所切り込みを入れ、最後にきれいな水で洗います。