鶏レバー煮の作り方

鶏は頭からつま先まで大切にされる家禽です。鶏のほぼすべての臓器は食べられますが、鶏の首のリンパ節は食べるときに取り除かなければなりません。そうしないと、体に害を及ぼします。鶏レバーも食べられます。鶏レバーの調理法はいろいろありますが、煮込み鶏レバーもそのひとつです。煮込み鶏レバーの調理法は多くの人が知っており、特に調理済み食品を販売している人はよく知っています。

中国人は食事の時に「似たものは似たものを治す」ということわざをよく重視するため、肝機能の弱い人は鶏レバー、アヒルレバー、豚レバーをよく食べます。実は、滋養効果の面から見ると、これらの食品は人体の肝臓に一定の効果をもたらします。煮込んだ鶏レバーは、人々が好んで食べる鶏レバーの一種です。それでは、煮込んだ鶏レバーの作り方についてお話ししましょう。

鶏レバーの煮込み

材料

鶏レバー2000グラム。調味料：上塩150グラム、料理酒20グラム、MSG15グラム、ネギの断片20グラム、生姜のスライス10グラム、醤油50グラム。スパイスバッグ 1 個 (少量のコショウ、スターアニス、シナモン、クローブ、フェンネルが入っています)。

練習する

1. 鶏レバーをきれいに洗い、きれいな水で繰り返し洗い、水を切ります。

2. 鍋に水2500グラムを入れ、玉ねぎ8個と生姜を加えて沸騰させ、鶏レバーを加えて2分間煮て、取り出して水を切ります。

3. 鍋にきれいな水を注ぎ、塩、MSG、料理酒、スパイスバッグを加え、強火で5分間沸騰させ、火から下ろして冷まし、鶏レバーを浸し、切り分けてお召し上がりください。

スパイス煮鶏レバー

材料: 鶏レバー、玉ねぎ、生姜。

調味料: スターアニス、シナモン、コショウ、塩、醤油。

練習する：

1. 調理を始める前に、購入した鶏レバーを水に2時間浸して毒素を取り除きます。次に、鶏レバーから脂肪を取り除きます。

2. 鍋に水を沸かし、鶏レバーを入れて、箸で刺しても血がほとんど出なくなるまで茹でます。これで鶏レバーは 80% 火が通ったことになります。次に削除します。

3. きれいな鍋に水を入れ、ネギ、生姜、八角、コショウ、シナモン、醤油、塩を加えて強火で沸騰させます。

4. 鍋が沸騰したら弱火にし、鶏レバーを加えて20分ほど煮ます。

5. 鶏レバーをマリネ液に2時間浸し、味を染み込ませたら食べごろです。

自家製鶏レバー煮込み

主な材料：鶏レバー400g

付属品：塩水、氷砂糖、濃口醤油、乾燥唐辛子、生姜、水

ステップ

1. 鶏レバーを塩水に1時間浸して毒素を取り除きます。

2. 鶏レバーから脂肪と血管を取り除きます。これが加工された鶏レバーです。

3. 鶏レバーを茹でてきれいにする

4. 湯がいて洗った鶏レバーです

5. マリネ液を用意する: 少量のマリネ液、少量の濃い口醤油、水、氷砂糖、乾燥唐辛子、生姜のスライス

6. 準備したマリネ液を鍋に注ぎ、沸騰させる

7. マリネ液が沸騰したら、鶏レバーを入れて弱火でゆっくり煮込みます。

8. 約20分後に火を止めます。鶏レバーをマリネ液に1時間浸して鶏肉に風味をつけたら、食べごろです。

9.これは鶏レバーの煮込みです。

10. スライスして盛り付け、コリアンダーを添える

ヒント

調理を始める前に、購入した鶏レバーを塩水に1時間浸して毒素を取り除きます。

以上の鶏レバーの煮込み、五香粉の鶏レバーの煮込み、自家製鶏レバーの煮込みの詳しい紹介により、ほとんどの人が鶏レバーの煮込みの作り方をよく理解できたと思います。これは、鶏レバーの煮込みが好きな多くの人にとって非常に良いことです。そうすれば、誰でも自分の好みに合わせて、自分に合った鶏レバーの煮込み料理を作ることができます。同時に、鶏レバーの煮込み料理は、誰の肝臓にも一定の栄養効果をもたらします。