黒豆ソースを使った焼き魚の作り方

焼き魚と黒豆の煮物は、人々が最も好むバーベキュー料理の一つと言えます。なぜなら、バーベキュー料理は一般的に香りがよく、味は人々の味覚を捉えやすいからです。焼き魚と黒豆の煮物は、実は魚に黒豆を塗ったものです。このようにして作った焼き魚は、黒豆のスパイシーな風味がたっぷりです。そのため、焼き魚を食べるときに、黒豆を魚に塗る人が多くいます。

外はカリカリ、中は柔らかいバーベキュー料理は、私たちに違った種類のおいしい楽しみをもたらしてくれるので、人々はバーベキュー料理を好むことは誰もが知っています。しかし、バーベキュー料理を頻繁に食べることは私たちの健康に良くないので、バーベキュー料理を食べるときにはこれらの原則にも注意を払う必要があります。

発酵黒豆入り焼き魚の材料: ソウギョ（またはコイ）1匹、レンコン1本、セロリレタス1個、発酵黒豆100g、コショウ40粒、スターアニス（大きなアニス3粒）、クミン20g、ローリエ2枚、ネギ1本、ショウガ1片、ニンニク1頭

黒豆ソースの焼き魚の調味料：料理酒大さじ3杯（45ml）、塩小さじ1杯（5g）、薄口醤油大さじ2杯（30ml）、濃口醤油小さじ2杯（10ml）、砂糖大さじ1杯（15g）

1.ソウギョの鱗とエラを取り除き、内臓を取り除いて洗って水切りします。ネギは細切りにし、生姜は薄切りにし、ニンニクは皮をむきます。

2. ネギのスライスと生姜のスライスを魚の腹に詰め、生姜のスライスを数枚魚の表面に置き、料理酒、クミン 10 グラム、塩小さじ 1/2 を注ぎ、魚を約 20 分間マリネします。

3. ベーキングトレイにアルミホイルを敷き、アルミホイルに油を塗り、マリネした魚を入れ、両面に油を塗り、オーブンを 220 度に予熱し、魚を入れて 8 分間焼きます。

4. 中華鍋に油を入れ、強火で熱します。油が半分くらい熱くなったら、ニンニクを加えて黄金色になるまで炒めます。次に、生姜のスライスとネギを加えます。発酵させた黒豆を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。次に、胡椒、スターアニス、月桂樹の葉、残りのクミン 10 グラムを加えます。香りが出るまで炒め続け、500 ml の水を注ぎます。

5. 塩小さじ1/2、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を加え、強火で5分ほど煮ます。レンコンとレタスの千切りを加え、さらに5分ほど煮ます。

6. 魚を取り出し、裏返して油を塗り、オーブンに戻してさらに 6 分間焼きます。

7. 焼き​​あがったら、用意しておいたスープと野菜（レンコンの細切りとレタスの細切り）を天板に流し込み、オーブンで5分ほど焼きます。

以上が黒豆の焼き魚の作り方の紹介です。魚の食べ方が好きな方は、黒豆の焼き魚を試してみてはいかがでしょうか。豆に含まれる酸味と辛味は食欲を刺激し、脾臓を強くするのに役立ちますので、魚を食べるときは、黒豆の焼き魚を試してみてはいかがでしょうか。