発酵黒豆の効能

実は、これらは私たちの生活の中でよく使われる食材なのです。発酵した黒豆は食欲を刺激し、消化を助けるので、おかずとして食べるのが最適です。また、多くのおいしい料理を作るときに欠かせない調味料でもあります。それでは、豆が私たちにどのような健康上の利点をもたらすのかを詳しく学びましょう。

発酵黒豆はごく一般的な調味料ですが、栄養価が高く、健康にも良い効果があります。特に食欲がなく、消化不良などの問題に悩まされているときは、発酵黒豆が症状の緩和に役立ちます。また、風邪や頭痛の治療にも一定の効果があります。

原材料により、「黒豆発酵黒豆」と「黄大豆発酵黒豆」の2種類があります。最高のものは濃い茶色または黄褐色で、おいしく、適度に塩辛く、甘くて砕けやすく、独特の発酵黒豆の香りがします。

発酵黒豆には、タンパク質（20％）、脂肪（7％）、炭水化物（25％）が豊富に含まれており、人体に必要なさまざまなアミノ酸のほか、ミネラルやビタミンなどのさまざまな栄養素が含まれています。

発酵黒豆の独特の香りは食欲を増進し、吸収を促進します。抗米援朝戦争の際、我が国は義勇軍に供給するために大量の発酵黒豆を生産しました。

発酵させた黒豆は調味料としてだけでなく、薬としても使えます。伝統的な中国医学によると、発酵黒豆は性質が穏やかで、味は甘くて少し苦く、発汗を促して外的症状を和らげ、熱を取り除いて発疹を和らげ、膨満感を和らげて落ち着きのなさを取り除き、憂鬱を和らげて解毒する効果があります。風邪や頭痛、胸の圧迫感や嘔吐、腸チフス、風邪や熱、食中毒を治療することができます。

発酵させた黒豆は中国料理で広く使われてきました。発酵黒豆はごま油や他の調味料と混ぜておかずとして食べられます。発酵黒豆、豆腐、ナス、サトイモ、大根などを使った料理は独特の風味があり、有名な「麻婆豆腐」や「豚肉の発酵黒豆炒め」には、調味料として発酵黒豆が必要です。広東省の人々は、「醤油スペアリブ」、「発酵黒豆魚」、煮込み鶏、鴨、豚肉、牛肉などの広東料理を調理するときに、発酵黒豆を調味料として好んで使用します。特にカタツムリを炒めるときに、発酵黒豆を調味料として使用すると、風味が良くなります。

上記は、闘志の効能の一部を紹介したものです。これらの紹介を読んで、最も一般的なソースである豆が、実は私たちに多くの栄養素をもたらすことが分かりました。したがって、私たちの生活の中でこれらの一般的な食材や調味料を無視してはいけません。