クチナシの食べ方

ヒシの実は、水ヒシとも呼ばれます。ヒシは、野生では湿地帯によく生育する草本植物です。ヒシの実は栄養価が非常に高く、炭水化物とタンパク質が豊富です。また、ヒシの実は食物繊維も豊富に含まれているため、定期的に食べると減量効果があります。また、ヒシの実は、がんの予防や体内の酸性度とアルカリ度の調整にも効果があります。

ヒシは食べることができ、調理方法もいろいろあります。ヒシを使ってお湯を沸かしてヒシ水を作ったり、ヒシケーキを作ったり、料理にヒシを使ったりすることもできます。

揚げた黒キクラゲとヒシの実

材料

8 個のクチナシ、20 グラムの乾燥黒キノコ (浸した後約 200 グラム)、新鮮な唐辛子、ニンニク 2 片、コリアンダー 2 茎、油、塩、砂糖、MSG

練習する

1. ヒシの皮をむいてスライスし、乾燥した黒キクラゲを水に浸し、キッチンペーパーで水を吸い取って水切りします（水が入った黒キクラゲは油鍋に入れると揚げやすくなります）。ニンニクを潰し、コリアンダーの根だけを取って細かく切ります。ピーマンも細かく切ります。

2. 中華鍋に食用油を入れて50%くらいまで熱し、みじん切りにしたニンニクとピーマンを加えて香りが出るまでゆっくり炒めます。

3. ヒシの実を油で数回炒め、次に黒キクラゲを加えます。

4. 黒キクラゲが少し柔らかくなるまで炒め、砂糖、塩、コリアンダーの根を加えてフライパンですべてを炒め、最後にMSGを加えて出来上がりです。

スイートシーチキンスープ

材料

ヒシ（馬蹄）、シロキクラゲ、ナツメ、氷砂糖

練習する

1.シロキクラゲを1時間浸し、膨らんだら洗い、黄色い茎を取り除き、細かく切ります。

2. ヒシの実を洗って皮をむき、細かく切ります。ナツメも洗って脇に置いておきます。

3. 圧力鍋に千切りにしたシロツメクサ、細かく切ったクチナシ、ナツメ、氷砂糖を入れ、適量の水を加え、強火にして蒸気が出たら20分ほど煮ます。

上記では、ヒシとは何か、そしてその生育環境について紹介しました。ヒシにはさまざまな栄養素が含まれています。ヒシを頻繁に食べると、良い治療効果が得られます。上記の記事では、ヒシの調理方法もいくつか紹介しました。これらを読めば、ヒシを日常の健康管理にどのように活用できるかがわかるでしょう。