ネギ油を使ったスズキの調理方法

スズキは海に住む魚の一種で、日本と中国の沿岸部に生息しています。スズキの鱗は比較的小さく、魚の体は銀白色です。海に住む魚なので、この魚の先端は比較的鋭くなっています。スズキは味が美味しく、魚の肉は柔らかくてさっぱりしています。しかし、この魚には小さな骨が多いので、食べるときは細心の注意を払う必要があります。

また、どんな魚でも普通の魚と同じように調理することができ、スズキも例外ではありません。蒸したり、煮込んだり、その他の方法で調理したりすることができます。ネギ油スズキは、これらのタイプの魚の1つです。このように調理された魚は非常に美味しく、栄養価も高いです。

材料: 新鮮なスズキ 1 匹、ネギ 1 本、生姜半分、赤唐辛子半分、調味料: 塩 1 スプーン、料理酒 2 スプーン、蒸し魚醤油 1 スプーン

作り方 1. 魚をきれいにし、魚の両側に斜めに5本の切り込みを入れます。

2. 魚の表面に塩を均等にふりかけ、料理酒を加え、途中で裏返しながら約1時間マリネする。

3. マリネした後、魚をきれいな水で洗い、皿に置き、みじん切りにしたネギとショウガのスライスを魚の上に散らします。

4. 蒸し器に水を沸かし、約8〜10分間蒸します（具体的な時間は魚の大きさによって異なります）。魚を蒸している間に、残りの生姜を細切りにし、ネギの葉を細切りにします。

5. 魚が蒸し上がったら取り出し、ネギと生姜のスライスを取り除き、器に汁を注ぎます。

6. 蒸し魚醤油を適量魚に均等にかけ、刻んだ生姜、ネギ、赤唐辛子を散らします。

7. きれいなフライパンに油を入れて煙が出るまで熱し、魚の上に油を注ぎます。

ヒント

蒸した魚の汁は捨ててください。そうしないと魚臭くなります。

ネギ油スズキは、伝統的な漢民族の料理で、特に江南地方で人気があり、美味しくて味わい深いです。魚は柔らかくて香りがよいです。

前述のように、ネギ油スズキは伝統的な魚の調理法です。この方法で調理された魚は比較的淡白なので、江南地域でより人気があります。ただし、この方法で調理されたスズキは強い魚臭があり、一部の人には好まれないかもしれません。そのような人にとって、スズキを煮込むことも非常に良い選択です。