青い食べ物が食欲を抑える理由

コーラチキンウィングといえば、私の友人の多くが自宅で作ったことがある料理だと思います。材料は一般的で、失敗もなく簡単に作れるので、初心者が最初に覚えるべき料理の一つでもあります。

しかし昨日、家でコーラチキンウィングを作ろうとしたのですが、失敗しました。

何が起こったかはこうです。家でチキンウィングを加工していたとき、友達にコーラを一本買ってくるように頼みました。この男が青いコーラの瓶を持ってきてくれるとは思わなかった。

どうせコーラなのだから効果は同じだろう、という私の考えには賭けの要素があったことは認めます。 0.01秒ためらった後、彼は青いコーラを鍋に注ぎました。

立ち上る白い霧の中に、かすかに青い泡が見えます。だんだんスープが濃くなってきて、手羽先の鍋の様子が徐々に明らかになって来ました。

私たちに出されたのは青いチキンウィングの皿でした。私と友人はショックを受けて唖然としました。私たちはこれまでこのような経験をしたことがなかったので、少し不安を感じました。 （ラップするのが怖い）

無毒で無害であるという精神で、私は震える手で鶏の羽を拾い上げ、勇敢に一口食べました。正直、味に明らかな違いはないのですが、鍋を開けたときの魔法のような色を思い出すたびに、胃がむかむかせずにはいられません。

しかし、1970 年代初頭に Fast Food Nation 誌に同様の研究が掲載されていたため、私は実際にかなり良い成績を収めました。実験室には、食品の色を変えることができる特殊な照明が設置されました。

その後、被験者には正常な色に見えるステーキとフライドポテトが与えられた。部屋の照明効果の下では、被験者全員が食べ物の味が良かった、美味しかったと感じました。

しかし、照明効果が消え、目の前のステーキが青くなり、フライドポテトが緑に変わるのを皆が目にすると、ほとんどの人が吐き気を感じ、長期間食欲がなくなり、中には気分が悪くなる被験者もいた。

材料も調理方法も同じですが、色の変化によって体内で一連の反応が起こります。理由は何ですか？

賢い人なら、色が食欲に影響を与えるだけでなく、大きな影響力を持っていることを知っているはずです。

例えば、上記の実験で言及された青色は、誰もが認識している食品の死の色です。基本的に何も青の呪いから逃れることはできないからです。

まだ信じられないなら、伝説的なパリのブティック、コレットのブルーバーガーをぜひ食べてみてください。

どうですか、食欲はありますか？ 「What You See in Me is Blue」という曲を注文しますか?

歌にあるように、青という言葉を聞くと人々は落ち着いたり、悲しい気持ちになったりします。これは私たちの生理学的構造によって決まります。さまざまな光の波長の中で、青色光帯はメラノプシン光感受性システムを最も活性化しやすいです。大脳皮質を覚醒させ、食欲を抑制します。

そして自然界では、青い食べ物は実は非常に少なく、そのほとんどは有毒なものか腐ったものです。そのため、人類の進化の過程で、人々は徐々に青い食べ物に対する嫌悪感を示すようになりました。

本能的に拒否する色があるのだから、食欲をそそる色もあるはずだ。ここではマクドナルドとKFCに焦点を当てたいと思います。

お店の赤と黄色のデザインと食べ物の色合いがとてもかっこよくて、通りかかるたびに何も食べていないような気分になります。お腹はいっぱいだったのに、脳は「もう少し食べられる」と私に告げ続けました。

そして現在、市場に出回っている多くのレストランでは、看板やロゴに黄色と赤を使用しています。これも私たちの色彩心理学に基づいています。

赤はより多くの注目を集めるということが科学的に証明されています。赤色を見つめると、体内の血流が速まります。代謝や心拍数が上がると食欲が刺激され、空腹感を感じます。

黄色自体も非常に明るく暖かい色であり、人々に興奮と幸福感を与えることができます。特に赤色と組み合わせると、視覚的にも心理的にも立ち止まって食べたくなるのです。

この現象は、視覚コミュニケーションの専門家の間ではケチャップとマスタード理論として知られています。そこで、これらの企業が黄色と赤の色の組み合わせをどれほど善意（xian）と心遣い（e）をもって使用しているかを詳しく見てみましょう。

当初は、ハインツのようにトレンドに逆らって紫、ピンク、オレンジ、ターコイズ、青のケチャップを発売した企業もいくつかあり、納得していませんでした。結局、彼らは商品を棚から撤去し、奇妙なことをやめ、赤いケチャップの販売を続けました。

体重を減らしたいけれど、食欲が抑えられないと感じているなら、手に持っている食べ物を青くしてみてはいかがでしょうか?