干しアワビのレシピ

干しアワビは栄養価の高い食品です。他の食品と同様に、干しアワビにも独自の栄養価と効能があり、さまざまな人の好みやニーズに合わせてさまざまな調理方法があります。実際、食べ物がどのように調理されるかを理解することによってのみ、私たちはより多くの食べ物のスタイルを革新することができ、それによって私たちは食べ物からより多くの栄養価を吸収しやすくなり、そして私たちの体の栄養バランスが整うのです。

同じ食品を異なる調理方法で調理する場合の主な違いは、材料の選択ですが、これにより、食品の栄養価をより多く吸収できるようになります。ただし、料理を作る前に、どの食品と一緒に調理できるか、どの食品と一緒に調理できないかを理解する必要があります。では、干しアワビの調理法とはどのようなものでしょうか？

アワビの煮込み

特徴: 果汁が濃く、味も新鮮で、柔らかくて柔らかい。

原材料: 干し紫アワビ、老鶏、清ハム、ホタテ貝、炙りフカヒレスープ、ホタテ貝スープ、砂糖、精製塩、醤油、料理酒、澱粉、鶏油など。

作り方：乾燥した紫アワビを水に浸し、鶏肉、ハム、ホタテ貝を加え、3時間煮込みます。その後、アワビを取り出し、元のスープを後で使用するためにこします。アワビに切り込みを入れ、斜めに半センチの厚さに切ります。煮込んだアワビの元のスープ、カオフカヒレのスープ、ホタテ貝のスープを100グラムずつ両耳鍋に入れ、沸騰したらアワビのスライスを加え、10分間煮込み、砂糖、精製塩、醤油、料理酒などの調味料を加え、澱粉で濃いソースに調整し、食べる前に少量の鶏油を加えます。

豚肉とアワビのスープ

効能：ウツボカズラには清肝、視力改善、清熱、消結節の作用があり、豚肉の赤身には陰を養い、筋力を強化する作用があり、アワビには陰を養い、陽を抑える作用があるため、この「ウツボカズラ赤身とアワビのスープ」は、肝を鎮め、風を消し、頭痛を止め、イライラを解消する作用があります。肝臓と腸の活動亢進による高血圧の治療に効果的です。

材料：アワビ（殻付き）500グラム、スッポン50グラム、豚肉の赤身20グラム。

作り方：新鮮なアワビを摘み、アワビの殻と身を分けるだけです。アワビの殻をきれいな水でこすって泥を落とし、アワビの身の汚れた部分や粘着質の部分を取り除いて、もう一度きれいな水で洗い、スライスします。強火で沸騰させた水に、セロリと豚肉を加え、中火にして3時間ほど煮込みます。塩を少々加えて、肉をスープと一緒に食べます。

広東風蒸しアワビ

材料：アワビ6個、春雨小袋1袋（25g）。生姜みじん切り、ニンニクみじん切り、ネギみじん切り各適量。

練習する

1. アワビを洗って置いておきます。春雨は茹でて置いておきます。

2. 皿に春雨を土台として置き、その上にアワビを乗せ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギを散らして置いておきます。

3. ソースを作る: 適量の日本酒、塩、MSG、コショウ、アワビの汁、醤油をソースに混ぜます。アワビにソースをかけて10分間マリネします。

4. 鍋にきれいな水を入れ、蓋をして強火で沸騰させます。蒸し器にアワビを置き、3分間蒸します。

注意: 時間は適切に管理する必要があり、3 分を超えないようにしてください。

干しアワビの調理法を3つ紹介しましたが、1つ目は煮アワビで、食材本来の栄養価をそのままに調理します。 2つ目は赤身アワビスープです。主な材料はアワビと赤身です。肉は人体に必要なタンパク質を補うことができることは知られています。3つ目は広東風蒸しアワビで、地元の料理です。