発酵豆腐肉の作り方

発酵豆腐は、多くの人がとても好んで食べるものです。発酵豆腐には特別な味があり、食べるのが好きな人にはとても好きになりますが、食べたくない人には抵抗があります。とても不思議なものです。発酵豆腐はそのまま食べるだけでなく、さまざまな料理を作るのにも使用できます。その中でも、発酵豆腐肉は多くの人がとても好んで食べるものです。では、発酵豆腐肉の作り方は何でしょうか。一緒にこの問題について学びましょう。

発酵豆腐豚は多くの人に好まれる料理です。誰もがこの料理の味と見た目を高く評価しています。では発酵豆腐豚はどのように作られるのでしょうか？誰もが知りたいです。以下で詳しく見ていきましょう。

発酵豆腐肉

主な材料: 豚肉、発酵豆腐、

付属品：ニンニク、ネギのみじん切り、生姜スライス、

調味料: 塩、ワイン、チキンエッセンス、砂糖

練習する

1：肉を薄切りにし、塩とワインで5分ほどマリネします。

2: フライパンで炒めて脂を絞り出すと、脂っこくならないようになります。盛り付けて置いておきます。

3：鍋に砂糖大さじ2杯を加え、砂糖色がつくまで炒めます。砂糖の色が黄金色の汁に変わったら、火を止め（焦げないように）、肉を注ぎ入れ、炒め続け、火をつけて炒め続けます。肉に色がついたら、盛り付けて置いておきます。

4：鍋に水を注ぎ、バラ豆腐2片を加え、豆腐を完全に砕き、ニンニク数片と生姜数片を豆腐汁に加え、肉を注ぎ、沸騰させ、汁がほぼ乾いたら、チキンエキスとネギのみじん切りを加えます。

ローズ発酵豆腐肉

材料: 豚バラ肉、仙衡バラ発酵豆腐、氷砂糖、古い生姜、濃い醤油

練習する

準備する

1. 氷砂糖が丸ごと残っている場合は、ナイフの背で砕きます。

2. 豚バラ肉を洗って水を切り、細かく切り、生姜をスライスします。

3. 適量の豆腐をスープと一緒に摂取します。

4. 鍋に油を注ぎ、鍋全体に油が行き渡るように振ってから油を捨てます。

5. フライパンに豚バラ肉を入れ、弱火で炒めて脂を出します。

6. 表面が少し焦げたら肉を取り出し、鍋の中に油を残します。

7. 鍋に少量の油を加え、砕いた氷砂糖を入れます。

8. 中火で炒め始めます。

9. 氷砂糖が完全に溶ける前に、豚バラ肉と生姜のスライスを加えて炒め続けます。

10. 肉に砂糖を加えて着色します。

11. 濃い口醤油を大さじ1/3杯加えます。少なめにしてください。多すぎると豆腐の色が失われます。加えなくても大丈夫です。

12. 発酵豆腐を加え、発酵豆腐ジュースを加えて潰し、全体を均一に炒めます。

13. 肉がかぶるくらいの水を加えます。

14. 強火で沸騰させ、中火にして水の半分がなくなるまで煮込み、その後弱火にして食材に火が通るまで煮込みます。

15. 最後に強火にして、肉の表面にソースが均等に絡むまで炒めます。完成です。

ヒント

1. 肉を湯通しする必要はなく、生のまま調理するだけです。

2. 豚バラ肉をまず炒めて、肉から脂を出します。こうすることで脂っこさと魚臭さがなくなります。肉が少し焦げ目がつくと、より香りが立ちます。

3. 醤油の量はごく少量にしてください。そうでないと醤油の色が濃くなりすぎます。また、単に醤油を加えなくてもかまいません。私は塩を加えませんでした。塩気が足りないと思われる場合は、手順 12 で塩を追加できます。

上記の記事の紹介を通じて、発酵豆腐豚の作り方について皆さんがある程度理解できたと思います。発酵豆腐豚はほとんどの人がとても好きな料理です。とても美味しいだけでなく、見た目も鮮やかで、誰もがとても好きな料理です。ですから、自分や家族のためにこの料理をもっと作ってみてはいかがでしょうか。