米の栄養成分と価値

米は中国人にとって最も重要な主食の一つで、特に南部ではほぼ毎日食べられています。しかし、ほとんどの人はなぜ米が主食なのかを知らないかもしれません。米は主に炭水化物で構成されているということしか知りません。では、米の栄養成分と価値は何でしょうか?お米の食品特性、治療効果、機能についてお話ししましょう。

米（蒸し米）の栄養分析：米の主成分は炭水化物です。米に含まれるタンパク質は主に米タンパク質です。アミノ酸組成は比較的完全で、人体にとって消化吸収しやすいです。玄米には、白米に比べてミネラル、食物繊維、ビタミンB群（特にビタミンB1）が多く含まれていますが、リジンの含有量は少なくなっています。

ご飯（蒸し）追加情報：

1. お米を選ぶときは、米粒の色をよく観察してください。表面に灰色の粉や白い溝がある米は古い米です。白い溝が多いほど、古い米です。同時に、米を手に取って匂いを嗅いで、匂いが正常かどうかを確認する必要があります。カビ臭がある場合は、米が古く、米のリジン含有量が少ないことを意味します。

2. 人間の体が1日に必要なエネルギーの約60％は炭水化物から来ます。米を食べることは、炭水化物を摂取する経済的かつ直接的な方法です。米を食べない、または食べる量を減らす習慣は改めるべきです。

3. 玄米を無視して精白米だけを長期間食べることはできません。精白米に含まれる多くの栄養素は加工中に破壊され、長期間の使用は栄養不足につながるからです。そのため、栄養バランスをとるために粗い米と細かい米を組み合わせる必要があります。 米（蒸し米）は誰にでも適しています。誰でも食べることができますが、糖尿病患者は食べ過ぎないようにしてください。

4. 蒸し米の治療効果：米は性質が穏やかで味が甘く、中を補って気を補給し、脾胃を強化し、精を増して意志を強め、五臓六腑を調和させ、血管を解放し、聴力と視力を改善し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止める効果があります。 米（蒸し米）との相性の悪い食べ物：米は馬肉、蜂蜜、キサンチウム・シビリカムと一緒に食べないでください。

上記から、なぜ米が主食になるのかが分かります。米を食べるのが嫌いで、全粒穀物を好む友人は、これに注意する必要があります。また、米を購入するときは、古い米を長期間保存しないように注意する必要があります。カビが生えやすいだけでなく、他の栄養素も大幅に減少します。もちろん、糖尿病患者にとっては特別なことであり、食べ過ぎはお勧めできません。