スパイシーな丸鶏の作り方

鶏肉は非常に栄養価の高い食品です。中国では何千年も前から、重病の回復期や産後の女性が鶏肉を食べる習慣があり、鶏肉の栄養価の高さがうかがえます。鶏は年齢によって食べ方が異なります。年老いた鶏はチキンスープを作るのに使えます。おいしくて栄養価も高いです。年老いた鶏とは、数年間卵を産んだ後、卵をあまり産まなくなった鶏のことです。

成鳥になったばかりの雄鶏は、スパイシーな丸鶏に加工することができ、その香り、しびれ、辛さは若者に高く評価されています。スパイシーな丸鶏は、人体に必要な栄養素を適時に補給することができ、優れた強壮剤です。スパイシーな丸鶏は、体の免疫力を高め、風邪の予防と治療に効果的です。

スパイシーな丸鶏の材料: 鶏肉、乾燥唐辛子、コショウ、花椒粉、唐辛子粉、生姜、ニンニク。

作り方：1. 鶏肉を細かく切り刻んで、味が染み込みやすいようにします。きれいに洗ってください。ただし、熱湯ですすいでください（私は面倒なので、乾かすだけすすいでいます）。塩（一度に十分な量）、コーンスターチ、薄口醤油、コショウ、花椒粉、チリパウダー、チキンエッセンスを少し加えます。チキンエッセンスは通常の調理の3倍程度です（これがポイントです。少なすぎると魚臭くなり、多すぎると脂っぽくなります）。よく混ぜ、料理酒を適量加えます。 10分間置いてマリネします。手間がかからなければ、鶏肉をマリネした後、油で揚げることもできます。 2. マリネしている間に、ピーマンを細かく切り、生姜とニンニクを一緒に切り、フライパンから取り出します。 3. 油を加えますが、鶏肉にもともと油が含まれているので、入れすぎないようにしてください。手順 2 の調味料をすべて加えます。香りが出るまで炒めます。 4. マリネした鶏肉を加え、鶏肉に油が回るまで炒めます。炒める途中で、お好みで胡椒粉を少々加えてもよいでしょう。鶏肉が柔らかくなったら出来上がりです。

実は、丸ごと1羽の辛いチキンを作るのは難しくありません。会社員は日曜や休日を利用して作ることができます。特に冬は、これをたくさん食べると風邪を効果的に予防でき、子供の病気を減らし、大人の悩みを減らすことができます。ご家庭にお年寄りやお子様がいる場合は、乾燥唐辛子、花椒粉、唐辛子粉を少し少なめに入れて味を整えてください。