鶏の首のレシピ

鶏の首を加工せずに蒸し鶏にすると、食べたくないかもしれません。しかし、ビール鶏の首、スパイシー鶏の首、ソース鶏の首にすると、とても気に入っていただけるでしょう。これは主に、当社の製造方法により鶏の首の味がより香り高くなり、食通である私たちがその影響から逃れられないためです。

私の友人の多くは、スパイシーチキンネックやソースチキンネックで作られた食べ物を好むかもしれません。なぜなら、これらのチキンネックは、サクサクして柔らかいビールチキンネックとは異なり、少しスパイシーでさっぱりしていて噛みごたえがあるため、多くの友人が好んで食べるからです。

ビールチキンネック

材料: 新鮮な鶏の首のビール

調味料: 玉ねぎ、生姜、砂糖、塩、醤油、アニス、唐辛子、フェンネル、月桂樹の葉

具体的な手順:

1. 油を60%熱くし、砂糖をスプーン3杯加えて砂糖の色を炒めます。ヘラで絶えずかき混ぜ、火を強すぎないようにして、砂糖が水に変わって色が変わるまで炒め、醤油を2滴加えます。

2. 鶏の首を中華鍋に入れ、砂糖と塩を加えて炒め続けます。色が変わってからしばらく炒めます。

3. ビールを鶏の首が隠れるまで中華鍋に注ぎます。玉ねぎのスライス、生姜のスライス、塩、アニス、小さな赤唐辛子、フェンネル、月桂樹の葉を加えます。

4. 蓋をして弱火でスープがなくなるまで煮る。

スパイシーチキンネック

1. 鶏の首を洗い、熱湯で茹でて血抜きをします。

2. 生姜、ニンニク、唐辛子、花椒、豆板醤を用意し、油が70%ほど熱くなったら調味料を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 鶏の首肉を加えて1分ほど炒め、醤油を加えて炒めます。

4. 水を少し加えます。鶏の首がかぶるくらいの量です。蓋をして乾かします。

5. 水が乾くまで待ってから、お皿に移します。

鶏の首肉の煮込み

材料: 生の鶏の首

付属品: 乾燥唐辛子、胡椒、アニス、ネギ、生姜スライス、料理酒、白ワイン、砂糖、醤油、塩、MSG

練習する：

1) 鶏の首をきれいな水で洗い、沸騰したお湯で茹でます（鶏の首を入れる前に必ずお湯が沸騰していることを確認してください）。

2) 鶏の首をコショウ、アニス、ネギの細切り、生姜のスライス、料理酒、塩と一緒に30分間マリネし、鶏肉から取り出します。

3) フライパンに油を入れて熱し、砂糖を加えてヘラで軽くかき混ぜて溶かします。鶏の首を加え（油がはねないように注意）、両面が茶色になるまでひっくり返します。醤油、乾燥唐辛子、水を加え、強火で沸騰させ、水がなくなるまで煮ます。

以上は鶏の首の調理方法の紹介です。ソース鶏の首、スパイシー鶏の首、ビール鶏の首が好きな友達は、それらの作り方を学ぶことができます。鶏の首の作り方を学ぶことは、生活費を節約できるだけでなく、人生において良い生活習慣を身につけるのにも役立ちます。