塩卵とマスタードグリーンのスープ

私たちは日常生活の中で、海藻スープ、昆布スープ、ゴーヤと豚バラ肉のスープ、塩卵とからし菜のスープ、チキンスープなど、さまざまなスープを食べます。塩卵とからし菜のスープは、朝食に食べる塩卵で作られています。このようにして作った塩卵とからし菜のスープは少し塩辛い味がします。ご理解いただければ幸いですが、塩卵とからし菜のスープの味はまだ大丈夫です。ぜひお試しください。

塩卵は比較的塩辛い卵、またはアヒルの卵であることは誰もが知っています。この種の材料を塩卵マスタードスープにしたい場合は、塩卵の卵殻を取り除く必要があります。これにより、塩卵の風味がスープによく溶け込み、吸収しやすく食べやすくなります。

塩卵とマスタードグリーンのスープの作り方

1. 材料: 生姜1片、からし菜400g、塩卵2個

2. マスタードの葉を一枚ずつ摘み、洗って塩水に20分以上浸します。鍋に入れる前に小さく切り、生姜を平らにします。

3. 鍋に3～4杯分の水を入れ、生姜を加えて沸騰させ、からし菜を入れて菜を箸で押さえ、油を数滴垂らし、鍋に蓋をして強火で沸騰させます。

4. 水が再び沸騰したら、鍋の蓋を閉めないでください。塩卵を割り、箸を使って塩卵の黄身を分離すると、早く火が通ります。中火から強火で15分ほど煮ます。

5. 塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

ヒント

1: 生姜を加えることを忘れずに。味がさらに良くなります。

2：塩卵には塩分が含まれているので、最後に塩を加えて味を整えます。最初は少しだけ加えて、足りない場合はさらに追加します。

3: スープに使うからし菜は少し柔らかめの方が味がよくなります。

4: 塩卵は漬け物です。食べ過ぎないようにしましょう。たまに食べる程度にしてください。塩卵を使わない場合は、赤身の肉や魚の頭を加えてからし菜スープを作るのも良いでしょう。

5：野菜は浸す前に洗ってください。それでも農薬の存在が心配な場合は、まず鍋に水を沸かし、野菜を入れて湯通ししてから取り出してすすいでから、スープを煮るときに野菜を入れてください。

これを読めば、塩卵とマスタードグリーンのスープの作り方をある程度理解できると思います。これは、私たちが日常生活でおいしい塩卵とマスタードグリーンのスープを味わうのにとても良いことです。同時に、塩漬け卵は漬物であり、健康に害を及ぼすため食べ過ぎてはいけないということを知っておく必要があります。