塩卵とマスタードグリーンのスープ

私たちは日常生活の中で、海藻スープ、昆布スープ、ゴーヤと豚バラ肉のスープ、塩卵とからし菜のスープ、チキンスープなど、さまざまなスープを食べます。塩卵とからし菜のスープは、朝食に食べる塩卵で作られています。このようにして作った塩卵とからし菜のスープは少し塩辛い味がします。ご理解いただければ幸いですが、塩卵とからし菜のスープの味はまだ大丈夫です。ぜひお試しください。

塩卵は比較的塩辛い卵、またはアヒルの卵であることは誰もが知っています。この種の材料を塩卵マスタードスープにしたい場合は、塩卵の卵殻を取り除く必要があります。これにより、塩卵の風味がスープによく溶け込み、吸収しやすく食べやすくなります。

塩卵とマスタードグリーンのスープの作り方

1. 材料: 生姜1片、からし菜400g、塩卵2個

2. マスタードの葉を一枚ずつ摘み、洗って塩水に20分以上浸します。鍋に入れる前に小さく切り、生姜を平らにします。

3. 鍋に3～4杯分の水を入れ、生姜を加えて沸騰させ、からし菜を入れて菜を箸で押さえ、油を数滴垂らし、鍋に蓋をして強火で沸騰させます。

4. 水が再び沸騰したら、鍋の蓋を閉めないでください。塩卵を割り、箸を使って塩卵の黄身を分離すると、早く火が通ります。中火から強火で15分ほど煮ます。

5. 塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

ヒント

1: 生姜を加えることを忘れずに。味がさらに良くなります。

2：塩卵には塩分が含まれているので、最後に塩を加えて味を整えます。最初は少しだけ加えて、足りない場合はさらに追加します。

3: スープに使うからし菜は少し柔らかめの方が味がよくなります。

4: 塩卵は漬け物です。食べ過ぎないようにしましょう。たまに食べる程度にしてください。塩卵を使わない場合は、赤身の肉や魚の頭を加えてからし菜スープを作るのも良いでしょう。