エビの調理方法

エビシチューはエビを使ったシチューです。エビシチューは桐郷の名物です。エビシチューの主な材料はもちろんエビです。エビは海老の一種です。エビはタンパク質が豊富で、身は特に柔らかいです。エビは多くの材料と組み合わせることができ、味が混ざりやすいので、シチューを作るのにエビを使うのは良い選択です。以下ではエビシチューの作り方を紹介します。

エビ鍋の調理方法は比較的複雑です。専門料理の風味を高めたい場合は、専門料理と同じ材料を使用する必要があります。そのため、必要なエビに加えて、鶏の足もエビ鍋の主役です。次に、ジャガイモなどの野菜も準備する必要があり、料理酒、赤ワインなども必要です。

原材料

鶏の足、エビ、冬瓜、ジャガイモ、干し豆腐、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、花椒、塩、薄口醤油、料理酒、少量の赤ワイン、砂糖、重慶火鍋調味料、辛味噌、チキンエッセンス、ソーセージなど。

練習する

1. 鶏の足を洗い、鍋に入れ、水、料理酒、玉ねぎ、生姜、コショウを加えて火が通るまで煮ます。鍋から取り出し、冷水で洗い流して置いておきます。エビを洗い、背開きにして、料理酒を加えて置いておきます。ソーセージ、ジャガイモ、冬瓜を細かく刻んで置いておきます。

2. 鍋にサラダ油を入れ、豆板醤、火鍋調味料、ネギの千切り、生姜のスライス、ニンニクのスライス、コショウの粉、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。香りが強くなったら、エビを入れて炒め、料理酒と少量の日本酒（ブランデーを加えることもできます）を加え、鶏の足を入れて軽く炒め、沸騰したお湯、冬瓜、ジャガイモ、白干し肉、ソーセージ、コショウ、辛いフレッシュ、精製塩、チキンエッセンス、砂糖、醤油を加えて煮ます（泡を取り除くことを忘れないでください）（また、最初に味わったときはスープが軽く感じるかもしれません）

3. 沸騰したら弱火にし、お好みに合わせて唐辛子を適量加えて辛さを調節します。 （チューブの味を楽しみたい場合は、スパイスAを加えてください）。スープが少し濃くなり、野菜に火が通っているのを確認します。この時点で、ほぼ完成です。鍋底の問題に留意しながら、強火にしてしばらく煮込みます。鍋の中身を容器に注ぎ、その上にみじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、ニンニクのスライス、コショウを散らします。鍋に油を入れ、胡椒を加えて炒め、取り出し、油の温度を70～80％に上げ、容器の中のエビを炒めます。

4. サーブし続ける

特徴: おいしい味、独特の風味、バランスのとれた栄養、柔らかい鶏足。

効果

エビにはタンパク質、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルとビタミンAが豊富に含まれています。エビの肉は心臓血管系を非常によく保護し、血液中のコレステロールを減らし、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防します。毒素に抵抗し、血液と気を養い、経絡を浚渫して痛みを和らげる効果のあるスープを作るのに使用できます。

鶏足は栄養価が高く、カルシウムやコラーゲンが豊富に含まれています。鶏足をたくさん食べると血管が柔らかくなるだけでなく、美容効果もあります。

以上、桐郷の定番名物料理であるエビシチューを紹介しました。エビシチューの特徴は、鶏の足やソーセージなどの肉類、ジャガイモや冬瓜などの野菜類が加えられることです。エビシチューにはさまざまな食材が含まれているため、栄養価が非常に高いです。エビシチューの具体的な作り方も上記で紹介しました。