鴨の春雨スープの作り方

食事の前にスープを飲むことは、多くの人にとって食習慣になっています。良い食習慣は健康を維持し、日常の病気を予防する上で一定の役割を果たします。毎日の食事には、老鴨の春雨スープがおすすめです。このスープの主な材料は老鴨と春雨です。これら2つの素材は私たちの体のニーズの一部を満たすことができ、古いアヒルは主に湿気を取り除くことができます。

春雨はパスタの一種として、とても美味しいです。春雨は調理する前に沸騰したお湯に浸しておく必要があります。そうすることでおいしい料理を作ることができます。古い鴨の春雨スープは、家庭で作れる一般的なおやつですが、煮すぎると鴨が固くなってしまいます。

材料：

鴨の血（豚の血が使われることもあります）を細かく切ったり細長く切ったりして、春雨を加えます。

油果、千切り玉ねぎと生姜、干しエビ、コリアンダー、鴨の内臓（鴨の砂肝、鴨の腸、鴨の肝臓などを含む）。

精製塩、MSG、チキンエッセンス、ごま油（またはラー油）を適量。

特徴：鴨血春雨スープは南京の軽食であり、地元で非常に有名です。

·操作:

（1）鍋に水を入れて沸騰させます。大さじ1杯のMSG、塩、チキンストックを入れます。沸騰したお湯でコリアンダーを茹でます。茹でたアヒルの腸とレバーを切り刻んで置いておきます。

（２）スープが煮えたら、鴨の血を細切りにし、揚げた生地を三角形に切ってスープに加え、煮る。

（３）１～２分経ったら、アヒルの血を取り出します。しばらくして揚げパンに火が通ったら、火を弱めてアヒルの血を加えます。温度が下がらないように注意しながら、ゆっくり煮込みます。

（4）春雨を沸騰したお湯の入ったスプーンに入れ、スープの中で1～2分ほど茹でてボウルに注ぎます。

（5）適量のアヒルの血と揚げたての麺棒をボウルに入れ、細かく刻んだ調理済みのアヒルの腸と肝臓を春雨の上に置きます。コリアンダーを数本加え、ラー油をすくい、箸でかき混ぜます。おいしいアヒルの血の春雨スープの出来上がりです。