ワラビは食べられますか？

ワラビは拳野菜や拳菜とも呼ばれます。ワラビの食用部分は柔らかい新芽と柔らかい茎です。ワラビはタンパク質と人体に必要なさまざまな微量元素が豊富に含まれているため、食べることができます。また、ワラビを使って、冷やしワラビ、タケノコと肉の炒め物、ジャガイモと煮込んだワラビなど、さまざまな料理を作ることができます。

ワラビは食用だけでなく、薬用としても使われます。ワラビを定期的に食べると、非常に優れた治療効果が得られます。ワラビは高血圧や関節リウマチの治療に効果があります。ワラビには下痢止めや緩下作用があります。

ワラビの若い葉には、カロチン、ビタミン、タンパク質、脂肪、糖、粗繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、プテリジン、プテリジノール、アセチルプテリジン、コレステロール、ステロールが含まれています。さらに18種類のアミノ酸も含まれています。ワラビ100グラムあたりに含まれる栄養素は、カロリー（39.00kcal）、タンパク質（1.60グラム）、脂質（0.40グラム）、炭水化物（9.00グラム）、食物繊維（1.80グラム）、ビタミンA（183.00マイクログラム）、カロチン（1100.00マイクログラム）、ビタミンC（23.00ミリグラム）、ビタミンE（0.78ミリグラム）、カルシウム（17.00ミリグラム）、リン（50.00ミリグラム）、マグネシウム（30.00ミリグラム）、鉄（4.20ミリグラム）、亜鉛（0.60ミリグラム）、銅（2.79ミリグラム）、マンガン（2.31ミリグラム）、カリウム（292.00ミリグラム）です。

現代の研究では、ワラビに含まれるセルロースが腸の運動を促進し、胃腸の脂肪吸収を減らす可能性があることが示唆されています。ワラビは甘くて冷たい性質があり、解毒、清熱、腸の潤い、痰の解消などの効果があります。定期的に摂取すると血圧を下げ、めまいや不眠症を和らげます。ワラビには下痢を止め、利尿作用もあります。ワラビに含まれる食物繊維は、胃腸の運動を促進し、ガスの解消、便秘の解消、腸の浄化、解毒などの効果があります。また、関節リウマチ、赤痢、喀血などの病気の治療にも効果があります。麻疹やインフルエンザの予防効果もあります。

シダの根茎は薬用に使われます。性質と風味：甘く、冷たい。効能：熱を消し、腸を潤し、気を下げ、痰を解消する。食べ物によるしゃっくり、ガスによるしゃっくり、腸の風邪、熱による毒素を治療します。

漢方薬の臨床使用：

1. 腸の風熱中毒を治療するには、ワラビの花（葉）を煎って粉末にし、1回10グラムずつ米飲料（聖慧芳）と一緒に摂取します。

2. 下痢や腹痛の治療には、シダ粉末150〜200gを少量の冷水と混ぜ、黒砂糖を加えて沸騰したお湯で飲みます（浙江天目山芋植物記録）。

3. 長引く熱を治療するには、新鮮なシダの根を50〜100グラム水で煎じて飲みます（浙江天目山芋記録）。

4. 湿疹を治療するには、まず患部を水またはワインで洗い、次にシダの粉末を振りかけたり、グリセリンを塗り込んだりします (『漢方薬の簡単で実証された処方集』)。

上記では、ワラビとは何かを紹介しました。ワラビは食用で栄養が豊富であることがわかっています。ワラビには豊富なタンパク質とビタミンが含まれています。また、食物繊維もたくさんあります。定期的に食べると、腸の蠕動運動を促進し、解毒や減量の効果があります。ワラビは薬としても使用でき、さまざまな病気を治療できます。