マンゴーアイスクリームの作り方

マンゴーアイスクリームは特に夏に食べるのに適しています。暑い時期にマンゴーアイスクリームを食べると、涼しくなり、さっぱりして爽やかな味がするからです。市販のマンゴーアイスクリームは水分やその他多くの物質を含んでいるため、栄養価はあまり高くありません。マンゴーアイスクリームを自分で作ることができれば、より栄養価の高いアイスクリームを食べることができます。

夏にマンゴーアイスクリームを食べるのが好きな友達には、暇なときにマンゴーアイスクリームの作り方を試してみることをお勧めします。卵、マンゴー、レモン汁を用意するだけで、マンゴーアイスクリームを作ることができます。ぜひ試してみてください。

製造工程

1. 卵と牛乳の混合物：卵黄 2 個、砂糖 40g、レモン汁小さじ 1、牛乳 200ml クリーム：ホイップクリーム 150ml、砂糖 40g マンゴーピューレ：マンゴー 3 個（中サイズ）。

2. 卵黄をボウルに入れます。

3. 砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

4. 魚臭さを取るためにレモン汁を加えてよく混ぜ、牛乳を注いでよく混ぜます。

5. 卵と牛乳の混合物を弱火でとろみがつくまで煮込み（鍋にくっつかないようにかき混ぜながら煮る）、鍋から取り出して冷まします。

6. マンゴーの果肉をブレンダーに入れてマンゴーピューレを作ります。

7. ホイップクリームを振って容器に注ぎ、砂糖を加えます。

8. 電動泡立て器で中速で60%程度ふわふわになるまで泡立てます。

9. 冷ました卵と牛乳の混合物にマンゴーピューレを少しずつ注ぎ、よく混ぜます。

10. ホイップクリームに注ぎ、よく混ぜます。

11. 加工したアイスクリームペーストを密封容器に入れて冷蔵庫で冷凍します。30分ごとに取り出してスプーンでこすってほぐします。これを3～4回繰り返します。

12. アイスクリームを取り出し、スプーンを使ってボール状に丸めます。砕いたアーモンドを散らし、チョコレートで飾ります。

ヒント

1. 滑らかで繊細なアイスクリームを作れるかどうかは、アイスクリームを冷凍する際の泡立て工程に最も左右されます。アイスクリームを泡立てずにそのまま冷凍すると、非常に硬い氷になってしまうことはよく知られています。かき混ぜる目的は、アイスクリームに大きな氷の結晶が形成されるのを防ぐことです。かき混ぜるもう一つの目的は、かき混ぜる過程でアイスクリームに空気を混ぜ込み、アイスクリームのボリュームを増やして、味を軽くすることです。かき混ぜる回数と時間は実際の状況によって異なります。かき混ぜる回数が多く、時間が長いほど、アイスクリームの味はより細かく軽くなります。面倒な場合は、冷凍中にアイスクリームを取り出して少なくとも4回かき混ぜると美味しくいただけます。

2. 条件が許せば、アイスクリームの液体を冷凍する前に数回に分けて保存することをお勧めします。アイスクリームを少量にすると早く凍るので、時間を節約できます。アイスクリームが早く凍るほど、大きな氷の結晶が形成される可能性が低くなります。もちろん、これを行うことの欠点は、さらに数回分を泡立てる必要があることです。

私たちは日常生活の中で、特に夏にはマンゴーアイスクリームをよく食べます。マンゴーアイスクリームの作り方を学べば、生活費を節約できるだけでなく、職人の技術を向上させるのにも非常に役立ち、作ったマンゴーアイスクリームの栄養価も高まります。