ラムレッグの調理法の紹介

ラム肉といえば、ローストしたラム肉を思い浮かべます。特に夏はバーベキューが盛んで、おいしいローストしたラム肉をよく食べられます。実は、ラム肉の調理法はバーベキューに限らず、たくさんあります。ラム肉を定期的に食べると体に良いことは誰もが知っています。ラム肉の調理法がわからないことが多く、料理の腕に優れた人だけが上手に作れると思っています。それでは、ラム肉の完全なレシピについて学びましょう。

ラムレッグのレシピ:

ラムシャンクの煮込み

材料

材料: ラムの前脚肉 1000g、

付属品：にんじん200g、玉ねぎ（白皮）150g、

調味料: バター30g、白ニンニク5g、月桂樹の葉3g、塩4g、コショウ4g、フェンネルシード[クミンシード]4g

練習する

1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくのスライスを洗い、玉ねぎは薄切りにし、にんじんは小さな輪切りにし、にんにくはつぶします。

2. シチュー鍋にバターを入れて溶けるまで熱し、ラム肉を加えてヘラですべての面を焼きます。玉ねぎのスライス、にんじんのスライス、ニンニクのペースト、スパイスを加え、塩とコショウを振りかけ、水（またはスープ）を加えて沸騰させます。鍋に蓋をして弱火で2時間煮ます。

3. ラム肉を煮込んだら、皿と鍋を温めます（沸騰したお湯の入った大きな鍋の上に置くか、オーブンで 5 分間加熱してから火を切ります）。

4. ラム肉をまな板の上に置き、筋を取り除き、同じ大きさにスライスしてベーキングトレイに置きます。

5. 調味料を捨て、少量のお湯を加え、鍋の底を木べらでこすって玉ねぎとにんじんがくっつかないようにし、沸騰させてラム肉をオリジナルのソースで煮込み、温かいうちに食べる。

ローストラムレッグ

練習する

子羊の前脚 1 本を洗って水気を切ります。

ボウルに、紫蘭粉、唐辛子粉、塩、蜂蜜、タイム、ローズマリー、料理酒、胡椒粉、みじん切りにしたネギ、ニンニクソースを入れ、濃い口醤油を少し加えて混ぜ、かき混ぜてから、ラム肉の上に塗ります。

ラム肉にナイフで穴を開け、調味料が染み込みやすいようにします。少なくとも 2 時間、去勢しておきます。

次に、ラムの脚を平底の油をひいたフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。

次に、みじん切りにした玉ねぎ、フェンネル、その他の野菜（好みに応じて）をローストパンに入れ、ラムの脚を入れて、鍋に蓋をして 190 度で焼きます。

1 時間焼いた後、蓋を外し、ラムの脚に材料を追加し、蓋を外して 250 度で約 10 ～ 15 分間、ラムの脚の皮が焦げるまで焼きます。

取り出して、ワインを少し吹きかければ、すぐに食べられます。

ラム肉の調理法を完全に理解することで、ラム肉を調理するシンプルで簡単な方法も数多くわかります。好みに合わせて自分に合った味を選び、自宅で家族のためにもっと作ることができます。通常、ラム肉をもっと食べることができます。ラム肉は体に多くのメリットがあり、特に高齢者や子供がいる家庭では、彼らもラム肉をもっと食べることができます。