春の暑さを和らげるおいしい野菜6選

はじめに：春はいつも人々に希望と太陽の光に満ちた季節であると感じさせますが、口の渇き、ニキビ、肌の乾燥、硬い便、喉の痛み、その他のイライラする症状など、春に非常に不快な思いをする人も多くいます。今日は、春に熱を払い、肝臓を守り、健康維持と体痩せにも役立つ料理をいくつかお勧めしたいと思います。

白菜は最も一般的な料理と言えますが、嫌いな人も多いです。実際、白菜は「キャベツを食べるのは他の野菜を食べるよりも悪い」という評判に恥じないものです。白菜は栄養素が豊富で、特にビタミンC、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富です。キャベツは食物繊維が豊富で、腸に潤いを与えて解毒を促進するだけでなく、胃腸の運動を刺激し、排便を促進し、消化（食べ物の消化）を助け、大腸がんの予防に良い効果があります。ビタミンCは肌を美しくし、免疫力を高め、老化を防ぎ、解毒して肝臓を保護します。カリウムが豊富で、高血圧や痰湿体質に非常に役立ち、春の眠気を防ぎます。米国のニューヨークホルモン研究所の科学者は、中国と日本の女性の乳がんの発生率が西洋の女性よりも高い理由が

女性の身長がずっと低いのは、キャベツをよく食べるからです。キャベツには、乳がんと関連するエストロゲンの分解を助ける微量元素（微量元素食品）が含まれています。

伝統的な中国医学によると、キャベツは甘くてマイルドな性質を持っています。熱や落ち着きのなさを和らげ、排便を促進し、胃を養い体液を生成し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、利尿と下剤を促進し、熱を取り除き解毒する効果があります。肺熱、咳、便秘のある人には大変効果的です。

こんな目立たないキャベツでも良いじゃないですか。だから一番に置いたんです。最近内熱に悩まされている人や内熱になりやすい人は、キャベツの葉を食べるよりも効果的な茎を多く食べることをお勧めします。

おすすめの食べ方：キャベツの食べ方はいろいろありますが、ここでは特に冷やした千切りキャベツに酢、少量の砂糖、少量の塩、MSGを加えることをおすすめします。もちろんクラゲの皮を加えても、とても爽やかで食欲をそそります。私が個人的に特に好きな調理法がもう1つあります。キャベツを幅約2センチ、長さ約10センチに切り、鍋で5分間蒸します。中華鍋を熱し、少量の油、千切りの生姜、千切りのネギを加えて香りが出るまで炒めます。次に、オイスターソースを少し、シーフード醤油をスプーン1杯、水を少し加えて混ぜます。ジュースは濃くする必要はありません。キャベツに注ぎます。とてもおいしいです。

2. 体内の熱を取り除く最高級の生の食材：レタス

レタスについて知らない人も多いでしょう。近年登場した新しい友達です。北部では非常に一般的で、一年中入手可能です。ビタミンが豊富で、カルシウム、鉄、タンパク質、脂肪、ビタミンA、ビタミンB1、B2などの栄養素が豊富です。最高級の生野菜で、「フェニックステール」と呼ばれています。リーフレタスの一種で、そこから進化しました。しかし、その栄養価はレタスよりもはるかに高く、たとえば、タンパク質含有量は40％高く、カロチンは1.4倍、カルシウムは2倍、鉄は33％高く、セレンは1.8倍です。レタスにはコレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、肺の乾燥を取り除き潤し、痰を解消し咳を和らげる効果があり、低カロリーで栄養価の高い野菜です。

さらに、レタスはわずかに苦味があり、わずかに冷たい性質があり、体内の熱に悩まされている人々に非常に効果的です。利尿作用と下剤作用があり、肝臓と脾臓を養い、減量に役立ちます。

おすすめの食べ方：レタスはとても柔らかく、色は淡い緑色で、味はとても新鮮で香りが良いので、本来の風味を保ちながら、より多くの栄養素を保持するために、生で食べることが特におすすめです。ごまソース（少量の魚介醤油、大さじ一杯のごまペースト、少量の水）を作ってレタスにかけると、とても美味しいです。

3. 世界中で人気の健康的で安全な緑の葉野菜 - チコリ

チコリは苦菊とも呼ばれ、チコリエキスやフラボノイドなどのビタミン、ミネラル、植物化学物質を豊富に含んでいます。熱を取り除いて解毒し、肺をきれいにして咳を和らげ、肝臓に効いて排尿を促進し、消化を助けて胃を強くし、炎症や腫れを抑える効果があります。さらに、チコリにはビタミンAとベータカロチンの含有量が非常に多く、私たちがよく知っているニンジンよりも多く含まれています。目や肌の健康に良いだけでなく、抗酸化作用、老化防止、免疫力増強効果も優れています。カルシウム含有量も高く、乳製品がカルシウムの最良の供給源だと考える人が多いですが、実際には、緑葉野菜の方がカルシウム補給が充実しています。牛乳に匹敵するほどカルシウムが豊富なだけでなく、マグネシウムやビタミンKも含まれており、カルシウムの吸収と沈着に非常に役立ちます。

チコリのもう一つの珍しい利点は、虫が寄生することがほとんどないことです。こうすることで、野菜農家は農薬の使用量が減り、チコリの葉が農薬に汚染される可能性も低くなり、私たちにとってチコリをより安全に食べることができるようになります。春は朝晩の寒暖差が大きく、気温もムラがあるため、病気が発生しやすい季節です。体力の向上、病気の予防、体内の熱の除去、肝臓の栄養補給のために食品を選ぶときは、青々とした緑のチコリを忘れないでください。

おすすめの食べ方：チコリも生食の仲間です。海外ではサラダにする人が多いですが、私たちは混ぜたりソースをかけて食べるのが習慣になっています。混ぜたい場合は、揚げた赤身の肉の細切り、色とりどりの唐辛子の細切り、醤油、熟成酢、少量の砂糖、マスタードパウダーを加えてよく混ぜます。もちろん、この選択も非常に栄養価が高いです。

4. 冬瓜は薬用としても食用としても最高の肉の相棒

冬瓜は薬としても食用としても使える野菜です。ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンCが豊富です。カリウムが多く、ナトリウムが少ないです。典型的な健康野菜です。水分も多く、カロリーは基本的に無視できるほどです。ダイエットに最適な野菜で、健康上のメリットがたくさんあります。伝統的な中国医学によると、冬瓜は甘くて軽くて涼しい性質があり、肺を潤して体液を生成し、痰を解消して喉の渇きを癒し、利尿を促進して腫れを軽減し、熱を取り除いて解毒し、痰、熱、咳、喘息、浮腫、ニキビを除去する効果があります。

上記に加え、薬剤師も使用する野菜なので、薬効面についてもお話しします。

---冬瓜はビタミンCが豊富で、カリウム含有量が高く、ナトリウム含有量が低いため、低ナトリウム食品を必要とする高血圧、腎臓病、浮腫などの患者に最適です。

---メロンにはコハク酸が豊富に含まれており、体内の糖分が脂肪に変わるのを効果的に抑制し、体内の脂肪蓄積を防ぎ、余分な脂肪を消費して、優れた減量効果があります。また、冬瓜の果肉に含まれるフェヌグリークは、体の代謝を助け、糖が脂肪に変わるのを抑制します。冬瓜に含まれる減量および脂質低下機能因子の 1 つでもあります。

---冬瓜には食物繊維が多く含まれており、100gあたり約0.9gの食物繊維が含まれており、血糖値の改善に効果的です。また、食物繊維は体内のコレステロールを下げる効果もあります。

さらに、冬瓜にはメラニン沈着防止、抗酸化作用、腎臓保護、がん予防などの効果もあります。

おすすめの食べ方：冬瓜はあらゆる肉類と相性が良いため、豚バラ肉と冬瓜のスープ、羊肉と冬瓜のスープなどのスープにしたり、冬瓜とエビの炒め物、冬瓜とカニカマの炒め物、各種キノコとの炒め物などの炒め物にしたりできます。

5. 血中脂質と血圧を下げる効果のあるセロリ

セロリにはさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれており、その中でも鉄分、カロチン、カリウムが最も豊富です。鉄分の含有量はトマトの約20倍です。セロリが人体にもたらす最大の効果は、肝臓を落ち着かせ、血圧と脂質を下げ、利尿作用と腫れの軽減に効果があることです。これはよく知られている事実です。また、セロリは食物繊維が豊富な食品でもあり、体から脂肪や老廃物を効果的に排出し、腸を浄化し、体重を減らし、大腸疾患を予防する効果があります。伝統的な中国医学によれば、セロリは胃の熱を取り除き、血液循環を促進し、歯を研ぎ澄まし、喉を潤し、視力を改善し、鼻をすっきりさせ、脳を覚醒させて脾臓を強化し、肺を潤し、咳を和らげる効果があると言われています。

もちろん、セロリは気分を落ち着かせ、イライラを解消するのにも役立ちます。鉄分が豊富なので、女性の月経血の損失を補うことができ、鉄欠乏性貧血の患者にとって良い野菜です。定期的に摂取すると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を避け、目を明るくし、髪を黒く輝かせることができます。また、血糖値を下げ、体内の尿酸や酸性物質を中和し、痛風の予防にも良い効果があります。

おすすめの食べ方：セロリとユリの炒め物が一番おすすめです。ユリにはさまざまなビタミンやミネラルのほか、人体に作用する特別な栄養素も含まれています。滋養強壮効果があるだけでなく、多くの季節性疾患に対して一定の予防・治療効果があります。定期的に摂取すると、体内の熱を下げ、皮膚細胞の新陳代謝を促進し、肺に潤いを与えて咳を和らげ、心臓に栄養を与えて神経を落ち着かせ、肌を美しくすることができます。女性の肌を内側から栄養を与えると言えます。この2つの組み合わせは、春の乾燥、栄養、減量のニーズに非常に適しています。なお、セロリの葉はおかずに混ぜたり、詰め物などに使ったりすることもできます。栄養価が高いので捨てないようにしましょう。