黒豆の栄養価は？

日常生活で黒豆を食べると、黒豆に含まれる栄養素が人体に吸収されやすいため、体に必要なタンパク質や微量元素を補給することができます。日常生活では、黒豆はスープやお粥にして食べることが多いので、患者さんには日常生活の中で黒豆の栄養価を知っていただくことをおすすめします。

黒豆のタンパク質含有量は36%～40%と高く、肉の2倍、卵の3倍、牛乳の12倍に相当します。黒豆には18種類のアミノ酸が含まれており、特に人体にとって必須のアミノ酸が8種類あります。また、黒豆には19種類のオレイン酸が含まれており、不飽和脂肪酸含有量は80%で、吸収率は95%以上と高くなっています。体の脂肪需要を満たすだけでなく、血中コレステロールを下げる効果もあります。黒豆には基本的にコレステロールが含まれておらず、人体に吸収されず利用されない植物ステロールのみが含まれています。黒豆は体内のコレステロールの吸収を阻害し、血液中のコレステロール含有量を減らすことができます。したがって、黒豆を定期的に食べると、血管が柔らかくなり、肌に潤いが与えられ、老化が遅くなります。高血圧、心臓病などの患者に特に効果的です。

1. 黒豆は栄養価が高く、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、血行促進、利尿促進、風邪の解消、解毒などの効果があります。

2. 黒豆には、亜鉛、銅、マグネシウム、モリブデン、セレン、フッ素などの微量元素が豊富に含まれており、これらは人間の老化を遅らせ、血液の粘度を下げるのに非常に重要です。

3. 黒豆の皮は黒く、抗酸化物質の優れた供給源であるアントシアニンが含まれています。体内のフリーラジカルを除去し、特に胃の酸性環境下で効果を発揮します。優れた抗酸化作用があり、肌に栄養を与え、胃腸の運動性を高めます。

黒豆には、亜鉛、銅、マグネシウム、モリブデン、セレン、フッ素などの微量元素が豊富に含まれており、これらは人間の老化を遅らせ、血液の粘度を下げるのに非常に重要です。黒豆に含まれる粗繊維の含有量は4%にも達します。黒豆を定期的に食べると、食物に粗繊維が供給され、消化を促進し、便秘を予防することができます。

黒豆に含まれるタンパク質含有量は、牛肉、鶏肉、豚肉の2倍以上、牛乳の12倍以上です。タンパク質含有量が多いだけでなく、品質も優れています。黒豆たんぱく質のアミノ酸組成は動物性たんぱく質に似ており、リジンが豊富で人体に必要な割合に近いため、消化・吸収されやすいです。黒豆の脂肪には不飽和脂肪酸が多く含まれており、融点が低く、消化吸収が容易で、血管壁に沈着しません。

記事で紹介した黒豆の栄養価については、ぜひ詳しく知って、私たちの生活に黒豆の栄養価を活用してみることをお勧めします。日常生活において、黒豆を食べると腸の排泄を促進し、便秘などの病気の発生を防ぎ、老化を遅らせることができます。