インゲン豆とは何ですか？

インゲンは大豆の一種ですが、色が他の豆と異なります。食品の着色料としてよく使われます。人間にとって、食べ物が食べられるものである限り、まずその特定の性質と特徴を理解し、どの食べ物が一緒に食べてはいけないかを知る必要があります。そうしないと、食べた後に体に特定の害を及ぼします。

どのような種類の食べ物であっても、私たちが食べやすいように、特定の形状と特定の特性を備えている必要があります。インゲンは実は大豆製品の一種で、このような食品を食べることは私たちの体に良いのです。ではインゲン豆とはいったい何なのでしょうか?

中国の主な大豆生産地は黒竜江省です。それはその年の国内生産量の34％を占め、国の商品量の半分以上を占めた。大豆生産量が50万トンを超える他の省・地域には、河北省、内モンゴル自治区、吉林省、江蘇省、安徽省、山東省、河南省などがあり、これら7つの省・地域の大豆生産量は全国の大豆生産量の46％を占めている。残りの23の省、自治区、直轄市は大豆生産量のわずか20％を占めている。インゲン豆は緑色の種皮を持っています。大豆は子葉の色によって、皮が緑色で粒が緑色の大豆と、皮が緑色で粒が黄色の大豆の2種類に分けられます。

栄養価

1.インゲンには不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳を強化し、脂肪肝の形成を防ぐことができます。

研究によると、インゲン豆にはさまざまな抗酸化物質が豊富に含まれており、炎症を除去する効果もあるそうです。インゲンは、カテキンとエピカテキンという 2 種類のフラボノイド抗酸化物質を人体に供給します。これら 2 つの物質は、体内のフリーラジカルを効果的に除去し、フリーラジカルによって引き起こされる病気を予防し、体の老化を遅らせ、さらに抗炎症作用と広範囲の抗菌作用も持っています。 インゲンには、アルファカロチンとベータカロチンという2種類のカロテノイドも含まれています。 2010年、米国疾病予防管理センターは14年間の追跡調査に基づき、血液中のアルファカロチン濃度が高いほど、個人の寿命が長くなることを発見しました。ベータカロチンは解毒作用のある抗酸化物質でもあり、心臓病や癌のリスクを軽減することができます。

2. インゲンにはサポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレンなどの抗がん成分が豊富に含まれており、前立腺がん、皮膚がん、大腸がん、食道がんなど、ほぼすべてのがんに対して抑制効果があります。

3. インゲン豆は、タンパク質と食物繊維に加えて、人体にとって重要なビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンBの供給源の1つでもあります。インゲンには、カルシウム、リン、カリウム、鉄、亜鉛、チアミン、リボフラビンも少量含まれています。

医学的価値

インゲン豆の主な働き：血中コレステロールを下げる、肝臓と胃を養う、滋養強壮、腱と骨の成長を助ける、顔色を美しくする、髪を黒くする、視力を改善する、寿命を延ばす。

インゲン豆の栄養価も非常に高いため、私たちはインゲン豆を頻繁に食べます。私たちの体は毎日たくさんの栄養素を必要とするため、さまざまな栄養素を含む食品を摂取する必要があります。インゲン豆を食べると、体に必要なカロチンを効果的に補給し、一部の癌の発生を減らすことができます。したがって、インゲン豆を食べることは依然として非常に有益です。