野菜餃子の作り方

餃子は一般的な食べ物です。餃子には多くの種類があり、餃子の違いは通常、中身によって決まります。野菜餃子の餡は、野菜餃子を作るのに使われます。野菜餃子は日常生活でよく食べられるので、野菜餃子の餡の作り方を知っている人は多いです。特に中国東北部の人は、野菜餃子を非常に頻繁に食べます。

野菜入り餃子の餡を作る方法はたくさんありますが、最も一般的で、誰もが最もよく食べるのは、野菜と豚肉の餡です。もちろん、野菜だけを使って野菜入り餃子の餡を作る人はほとんどいません。そうすると、餃子の餡の味がとてもつまらなくなり、「油っぽさ」がなくなるからです。次に、野菜入り餃子の餡の作り方についてお話しします。

野菜と豚肉の餃子の作り方：

餃子の具材として緑の野菜を使う場合は、キノコを加えるのが最適です。

豚肉と野菜の比率は1:2くらいにしてください。

豚肉の餡に、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、塩、醤油を適量加え（私の経験では、豚肉1ポンドに対して塩を約20グラム加えます。これは、通常の食事用のスプーンで平らにすくった一杯の塩とほぼ同じです）、箸でよく混ぜます。少量の水を加え、水と肉の詰め物が完全に混ざり合って噛み応えが出るまで、一方向に激しくかき混ぜます。次に、さらに水を少し加えて、再度かき混ぜます。それは3回くらい起こりました。完成した肉詰めはとても柔らかいです。

野菜を洗って水気を切ります。細かく刻みます（野菜から水分を取り除かないでください）。切るのが一番ですが、野菜はとても柔らかいので、細かく切る必要はないので、あまり細かく切らないでください。私が切るとしたら、細切りにします。みじん切りにした野菜やみじん切りにした緑の野菜に大さじ1杯のサラダ油を加え、よく混ぜて野菜の水分を閉じ込めます。

次に、油を塗った野菜を肉と混ぜ、一方向に均等にかき混ぜてから、包みます。

野菜と卵の餃子の餡の作り方：

一般的には、野菜を細かく刻み、卵をオムレツ状に広げて細かく切って均一に混ぜ、塩、MSG、ごま油などを加えます。

ただし、野菜は熟すと柔らかくなるので、薄すぎると何の野菜か分からなくなってしまうので、薄すぎるのはよくありません。塩は少なめに使うのがベストです。塩辛すぎるだけでなく、野菜の水分が失われて味が悪くなります。さらに、ベジタリアン用の具材が入った餃子は、味が薄いのが普通です。卵は調理する前に加熱するのが一番です。ゆで卵や生卵は良くありません。

したがって、上記の記事で野菜と豚肉の餃子の餡と野菜と卵の餃子の餡の作り方を詳しく紹介したので、ほとんどの人はすでに野菜の餃子の餡の作り方を理解していると思います。実際、ここで紹介した野菜と豚肉、野菜と卵の餃子の具は、最も一般的な野菜餃子の具なので、将来は誰でも自分だけの野菜餃子の具を作ることができます。