ゼリーの作り方

ゼリーの作り方は？ほとんどの人が知りません。私たちは日常生活でゼリーをよく食べますが、自分で作ろうとは思わない人がほとんどです。その主な理由は、ゼリーはどこでも買えて、値段も比較的安いため、自分で作らずに買う人が増えているからです。一般的に彼らはこれは不必要だと考えています。

ゼリーを売っている人達は、皆がゼリーを作れるわけではありません。ゼリーを売っている人達の多くは、ゼリーを他所から輸入しており、自分で作ろうとしないことが多いからです。しかし、現実にはゼリーを作れる人達はまだまだたくさんいます。そうでなければ、私たちはゼリーを食べることができないでしょう。ただ、普通の人は作り方を知らないだけなのです。それではゼリーの作り方についてお話しましょう。

方法1

主原料：澱粉（サツマイモ、ジャガイモ、大豆澱粉）

練習する：

1.鍋に澱粉1kgと水10kgを入れ、かき混ぜながら加熱し、汁が粘り気を帯びてきたら、ミョウバン30グラムと少量の食用色素を加え、よくかき混ぜながらしばらく煮込みます。かき混ぜやすい感じになったら出来上がりです。用意しておいた容器に注ぎ入れます。冷めたら出来上がりです。

2. 澱粉1kg、温水2kg、ミョウバン粉20gを均一に混ぜ、沸騰したお湯1.5kgを注ぎ、注ぎながらかき混ぜて澱粉を熟成させます。用意した容器に注ぎ、冷まします。

3. 米と豆をそれぞれ 0.5 kg ずつきれいな水に浸し、水を切り、それぞれ 0.8 kg のきれいな水を加えて、スラリーになるまですりつぶします。細かいほど良いです。豆乳は豆のかすを取り除く必要があります。さらに0.5kgのエンドウ豆粉を少量の水と混ぜます。大きな鍋に5kgの水を入れ、ミョウバン粉25グラムと少量の食品着色料を加えてよくかき混ぜ、沸騰したら豆乳を注ぎます。ライスミルクと豆乳を混ぜて弱火で加熱し、火が通るまでかき混ぜたら火から下ろし、容器に注ぎ、冷ましてゼリーを作ります。

方法2

ゼリーの原料は緑豆から作られたデンプンです。まず、緑豆澱粉を水に溶かして、よくかき混ぜます。鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰しそうになったら、溶かした緑豆澱粉を注ぎ、かき混ぜながら注ぎます。均一にかき混ぜたら、大きな磁器の皿に注ぎ、冷まします。その後、冷水に浸してゼリーを作ります。食べる時は、スクレーパー（ゼリーを削る道具）を使って固まったゼリーに沿って細長く削り、ボウルに入れて、上等な醤油、酢、つぶしたニンニク、千切りにしたニンジン、ゴマペースト、ラー油をかけて混ぜます。このようなゼリーをスクレーパーゼリーといいます。ナイフで細長く切って、調味料をかけて食べるものもあります。

ゼリーの作り方の2つの方法を上記で詳しく紹介したので、すでに多くの人がゼリーの作り方を学んだと思います。実際、ゼリーの作り方を知っておくことは、私たち全員にとって非常に有益です。少なくとも、将来ゼリーを食べたいときに、外に出て買う必要はありません。適切な材料を用意する限り、自宅でゼリーを作ることができ、自分で作ったゼリーは新鮮です。