ワタリガニはいつが一番太るのでしょうか?

ワタリガニは私たちの生活の中で美味しくて栄養価の高い美味しい魚介類なので、多くの人が好んで食べています。では、ワタリガニが最も豊富になるのはいつでしょうか? ワタリガニが最も太るのはいつでしょうか? 一般的に、ワタリガニを食べるのに最適な時期は毎年 8 月から 11 月で、これは最も太る時期でもあります。ワタリガニについてもっと知りたい場合は、専門家の意見を参考にするといいでしょう。

現代の市場では、ワタリガニはいつでも入手可能ですが、その一部は人工的に養殖されています。そのため、最も美味しくて脂の乗った天然のワタリガニを食べたいなら、毎年8月から11月にかけて買って食べるのがおすすめです。この時期に食べるワタリガニは間違いなくもっと美味しくなります。

ワタリガニはいつが一番太るのでしょうか?

ワタリガニを食べるのに最適な時期は毎年8月から11月です。この時期は主に餌を食べて肥育する時期で、体幅は100〜130mmにもなります。 ワタリガニは毎年11月上旬から越冬のために深海へ移動する短距離回遊を開始し、翌年3月下旬の水温上昇後は再び沿岸へ移動し、4月下旬頃に産卵群を形成して沿岸の浅瀬の産卵場へ回遊し繁殖します。卵はメスのカニの腹部の近くに産み付けられ、付着します。 5月中旬以降は卵を抱える個体が増え、5月末から6月初めには雌の個体が80％以上を占め、9月まで卵を抱える個体が散発的に残ります。カニ1匹が運ぶ卵の数は、一般的に数十万から200万個の範囲です。通常、卵は年に2回、約1ヶ月半の間隔で産まれます。 2回目の産卵のピークは6月中旬に起こり、産卵される卵の量は1回目よりも多いのが普通です。産卵中の水温は高く、幼生が孵化するまでの時間は1回目よりずっと短くなります。産み付けられたばかりの卵は黄色ですが、半月後には茶色に変わり、その後灰黒色に変わります。孵化した幼生は水中でプランクトンとして生活し、海岸近くの浅瀬で4段階の変態を経ます。第4段階のゾアンチス幼虫は脱皮後、​​1対の鋏角と4対の歩行脚を持つメガロパ幼虫になりますが、腹部はまっすぐで頭胸部の下に折り畳まれていません。その後、もう一度脱皮して稚ガニとなり、カニの形をとり始めます。適切な環境条件下では、若いカニは脱皮して非常に速く成長します。8月から11月の主な採餌と肥育期間を過ぎると、体幅は100〜130 mmに達します。 成熟した個体は冬眠前に交尾し、交尾期間は 1 ～ 2 日間続きます。この過程で、オスのカニはメスのカニを連れて行くことがよくあります。泳いでいるカニはこの時期が一番太ります。

栄養価

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸し焼き、揚げ物、炒め物などにして食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べられ、沿岸地域の住民の食卓に並ぶ一般的な料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に浸し、数日後に食べられるよう漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風につかまれたカニ」と呼ばれています。昔、ワタリガニは収穫量が多いため、漁師は卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出し、ボウルに入れて、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。味は特に良いですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

良い泳ぎのカニの特徴:

1. 泳いでいるカニの背中は青くて硬く、腹部は膨らんで重いです。カニの足もじっくり見てみましょう。足は硬く、太いものはつまむのも一苦労です。

2. おへそを見てください。良質のワタリガニのへそは、一般的に薄い赤色です。赤みが強く、へそが硬いほど、カニは太っています。

3. カニの殻を見てください。カニの卵の満腹度は、カニの甲羅を見ればわかります。甲羅の両側の先端に、赤黄のものがついているかどうかを確認してください。赤黄のものが多いほど、卵の黄身が多いことになります。これではメスのカニしか識別できません。

ワタリガニの繁殖と成長期間を詳しく調査した結果、ワタリガニは毎年8月から11月にかけて最も脂がのっておいしくなることがわかりました。しかし、近年、漁師による乱獲により、天然ワタリガニの数は少なくなり、市場に出回っているワタリガニの多くは人工的に養殖されたものです。そのため、購入の際には、良いワタリガニの選び方を学ぶことをお勧めします。