小さなもち米団子の作り方

湯圓は中国の伝統的な民俗料理のようなもので、非常に長い文化の歴史を持っています。湯圓は元宵節に食べられますが、今の生活では、やることがない人が多く、自分で湯圓を作りたい、美味しくて魅力的な小さな湯圓を作りたいと考えています。では、小さな湯圓を作る方法は何でしょうか？ゴマ湯圓の作り方を見てみましょう。これにより、湯圓の異なる味を味わうことができます。

実は、もち米にぎっしりした団子には、いろいろな種類があります。具材が何でもいいものもあれば、好みに合わせて具材を変えるものもあります。もち米にぎっしりした団子の具材は地域によって異なりますが、基本的な作り方は似ているので、自分の好みに合わせて作ることができます。

もち米粉 2400g

豚脂600g、砂糖850g、黒ゴマ150g、クルミの実100g

1. まず、粒の揃ったもち米を選び、不純物を取り除き、砂を洗い流し、きれいな水に3〜7日間浸します。もち米が膨らんだら、きれいな水でかき混ぜ、石臼で米スラリーに挽き、白い布袋を使用してスラリーを吊るし、吊るして乾燥させて置いておきます。

2. 脂身が多く柔らかい豚脂を選びます。粒子状に切ります。黒ゴマを洗って香りが出るまで炒め、皮を剥いて粉状にして後で使います。クルミの実を沸騰したお湯に浸し、皮をむき、ラードでカリカリになるまで揚げ、冷ましてから砕きます。砂糖を砕きます。

3. 豚脂、白砂糖、黒胡麻を混ぜて均一にこね、角切りにし、スライスしてクルミの実を散らし、さらに細かく切ってボール状に丸めて、もち米団子の餡を作ります。

4. 乾燥したもち米粉に少量の水を加え、均一にこねます。左手の親指、人差し指、中指を使って、もち米生地を薄く伸ばします。右手で生地の真ん中にもち米の餡を入れ、つまんで閉じ、丸めてもち米団子を作ります。

5. 大きめの鍋に水を沸かし、沸騰したらもち米の団子を加えます。火は強すぎず、水が沸騰しないように随時冷水を加えて水温を調節してください。もち米の団子が水面に浮かんだら、丼に盛り、しばらく浮かべてから食べます。

以上がもち米にぎりの作り方です。もち米にぎりが多くの人に愛される理由は、その独特の味と風味にあります。噛むと柔らかくもちもちしているので、大人も子供ももち米にぎりの味はとても懐かしく感じます。製造方法と手順がわかれば、自宅でも作ることができます。