ジャガイモと豚の腸

食通の友人は皆、豚腸は調理方法によってさまざまな絶品料理にすることができることを知っています。日常生活で最も典型的で一般的なものは、酸辣豚腸、ザワークラウト豚腸、豚腸シチュー、豚腸蒸し豚スペアリブなどです。食通たちの絶え間ない革新と発明により、最近、豚腸とジャガイモの煮込みという新しいおいしい料理が加わりました。では、この料理はどのように作るのでしょうか。豚腸を脂っこくなく、柔らかくするにはどうすればよいのでしょうか。以下でシェアしましょう。

ジャガイモと豚腸の料理を作る場合、最も基本的な材料は新鮮な豚腸です。豚腸は数回洗浄し、少量の酢と料理酒でマリネして魚臭さを取り除きます。続いて、ジャガイモ、コショウまたはコショウの粉、適量のピシェン豆ペースト、生姜、シナモン、スターアニス、醤油、薄口醤油、塩、MSG、ネギ、料理酒などを加えます。以上がジャガイモと豚腸を作るのに必要な基本的な材料です。

方法/手順

1 豚の腸をこすってきれいにし、2cmの長さに切り、鍋に冷水を入れ、料理酒、コショウ、生姜を加えて5分間煮て、取り出して水を切ります。

2 圧力鍋に適量の水を入れ、上記の豚腸加工品、スターアニス、シナモン、乾燥唐辛子、生姜、マリネ液、少量の塩を加え、水が沸騰してから5～8分ほど煮ます。

3. ジャガイモの皮をむき、洗って切り分け、後で使用するために揚げます。

4. 鍋を強火にかけ、植物油を加え、加熱後に豚腸を入れ、水がなくなるまで炒め、料理酒、豆板醤、ニンニク、ショウガを適量加え、よく味がなじむまで炒め、次に揚げたジャガイモを加え、弱火にして豚腸が柔らかく腐るまで煮込み、鍋から取り出します。

以上4点がジャガイモと豚腸の調理方法です。豚腸が好きな友達はぜひ試してみてください！ジャガイモの柔らかさや硬さは、好みに応じて決めることができます。硬いものが好きな友達は短めに調理し、柔らかいものが好きな友達は長めに調理するといいでしょう。辛い食べ物が好きな友達は、唐辛子や胡椒をもっと加えてもいいでしょう。上記のポイントを簡単に紹介することで、ジャガイモと豚の腸の製造方法について、皆さんが予備的な理解と知識を得られたと信じています。