タケノコの栄養価

タケノコの栄養価は非常に高く、昔から我が国では珍味でもありました。昔は、タケノコは美味しいが栄養価は高くないと多くの人が信じていました。実は、長い時間をかけて検証した結果、タケノコは今でも栄養価が非常に高いことが分かりました。今では人々はタケノコを食べるのが好きです。タンパク質も比較的優れています。タケノコの栄養価を見てみましょう。

誰もがタケノコを知っているはずです。タケノコをとても好んで食べる人もいます。味も良く、サクサクしていて、特に美味しいです。今ではタケノコの食べ方はたくさんあります。タケノコを食べるのが好きな人が増えています。タケノコの栄養価を見てみましょう。

栄養価:

タケノコには、タンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100gあたりには、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれており、複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。

タケノコはタンパク質が豊富で、人体に必須のリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、タンパク質の代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸、タンパク質の構成を維持する役割を果たすシステインなどを一定量含み、優れた健康野菜です。

伝統的な中国医学では、タケノコは甘くて少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。タケノコは脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。タケノコを食べると、腸の運動を促進し、消化を助け、食べ物の蓄積をなくし、便秘を防ぐだけでなく、大腸がんを予防することもできます。タケノコには脂肪やデンプンがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに最適です。

健康の専門家は、竹林が密集した地域に住む人々は長生きする傾向があり、高血圧に悩まされることもほとんどないと考えている。これは、彼らが頻繁にタケノコを食べることと関係がある。 特に江蘇省と浙江省では、虫食い竹の子を薬用に利用しており、「虫竹の子」と呼ばれています。利尿作用があり、浮腫、腹水、脚気や足のむくみ、急性腎炎の浮腫、喘鳴や咳、糖尿病、喉の渇きや発熱などに効果があります。若い竹の葉、竹の削りかす、竹汁はすべて薬用に使用されています。

たけのこは一年中手に入りますが、春と冬のたけのこが一番美味しいです。冷たくしても、揚げても、炒めても、いつも新鮮で香りがよく、人々のお気に入りの料理の一つです。 竹竿の原型ともいえる竹の子は、縦断面から見ると、中央に多数の横仕切りがあり、その周囲に太い竹の子が鞘で包まれているのが分かります。タケノコは肉、巣、鞘など柔らかい部分がすべて食べられます。タケノコの最盛期は、竹の根茎が成長してから3～6年後です。冬タケノコは冬に掘り、春タケノコは清明節の頃に収穫できます。早生竹の春タケノコは孟宗竹の春タケノコよりも品質が良いです。

竹の苗や青竹などの群竹の竹の子は、植えてから2年経つと収穫できます。収穫時期は毎年4月から11月で、収穫の最盛期は7月から8月です。タケノコを収穫するのに最適な時期は、タケノコの先端が土からちょうど出てきたときです。収穫が遅すぎると、繊維が多くなり、苦味が出ます。竹の子はマグノリアスライスとしても知られ、一年中冬、春、夏に新鮮な状態で入手できます。

タケノコには、誰もが知っておくべき栄養価がたくさんあります。日常の食事でタケノコを食べる人はほとんどいないかもしれませんが、実際には非常に栄養価が高いです。特に水分量が多い新鮮なタケノコは、食べることができます。野菜としては、宝物です。おいしいだけでなく、かなりの栄養価もあります。