ベジタリアンチキンは何から作られているのか

多くの友人は、ベジタリアンチキンは単なる鶏肉の一種だと思っているかもしれませんが、これは誤った考えです。ベジタリアンチキンは、大豆を加工して作られた食品です。その食感や味は私たちが普段食べている鶏肉と非常に似ているため、ベジタリアンチキンを鶏肉と間違えやすいのです。しかし、私たちが好んで食べるベジタリアンチキンを作るために、ベジタリアンチキンに使用される材料には、豆腐の皮、植物油、少量の調味料が含まれます。

ベジタリアンチキンは福建省の有名な料理です。福建省の友人にとって、ベジタリアンチキンを作るのはとても簡単で、ベジタリアンチキンの方が本格的です。しかし、ベジタリアンチキンの作り方を知らない私たちにとって、おいしいベジタリアンチキンをうまく作るのはとても難しいです。

ベジタリアンチキンは、福建料理に属する漢民族の豆料理であり、福建風のベジタリアン料理です。肉を模した精進料理で、食感や味は本来の肉と区別がつきにくく、独特の風味があります。豆腐の皮を主原料とし、丸い棒状に巻いてしっかりと縛って調理し、スライスして揚げ、調味料で炒めて作ります。魚やエビなど他の形にすることもできます。

練習する：

1. ベジタリアンチキンが大きすぎる場合は、半分に切ってからスライスします（薄すぎないようにします）。乾燥したキノコをぬるま湯に浸し（水に塩を少し加えてもよいでしょう。また、キノコの表面を上に向けます。こうすることでキノコの老廃物が沈殿しやすくなります）、洗って半分に切ります（キノコが小さい場合は切る必要はありません）。乾燥した黒キノコを冷水に浸し、黒い根を取り除いて洗います。

2. フライパンの油が半分くらい熱くなったら、中火から弱火にし、ベジタリアンチキンのスライスを1枚ずつ入れ（油の量に応じて、一度にあまり多く入れないようにします）、ベジタリアンチキンが黄金色になり、皮が固まり始めるまで揚げて、取り出します。ベジタリアンチキンの加工をすべて完了します。

3. 鍋に油を少し残し、スターアニスと月桂樹の葉を炒め、キノコと黒キクラゲを加えてさっと炒め、揚げたベジタリアンチキンを注ぎ、水（材料の半分がかぶる程度）と醤油を加え、蓋をして沸騰させます。鍋の水が3分の1になったら砂糖を加えます。その後は再び蓋をする必要はありません。強火にして、汁気がなくなるまで煮続けます。火を止めて皿に移します。 餌をあげられないかも！

栄養分析

1. ベジタリアンチキンはタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要な8種類の必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体に必要な割合に近い割合で含まれており、栄養価が高いです。

2. ベジタリアンチキンに含まれるレシチンは、血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。

3. さまざまなミネラルも含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、子供や高齢者の骨の成長に非常に有益です。

私たちの家族にこの有名な福建料理を味わってもらうためには、料理の腕を磨くために、調理法をもっと勉強しなければなりません。ベジタリアンチキンを作るときは、新鮮な豆腐の皮を主な材料として選び、一般的な調味料を加えて風味を高めてベジタリアンチキンを作ることに注意する必要があります。