細菌が最も多く含まれる食品8選

諺にあるように、病気は口から来る。最近、ある雑誌が細菌を最も多く含む8つの食品を選び、日常生活で細菌を殺す方法をみんなに教えてくれた。

1. 鶏肉:

国の調査によると、ブロイラー鶏におけるカンピロバクターの感染率は42％と高く、胃腸炎を引き起こしやすいサルモネラ菌の感染率は12％だった。専門家の推奨：生の鶏肉は調理する前にしばらく水に浸しておくのがベストです。完全に調理する必要があります。包丁とまな板は使用前と使用後に消毒剤で洗浄する必要があります。

2. 牛肉の詰め物：

農林水産省の調査によると、牛ひき肉の30％にブドウ球菌、12％にリステリア菌が含まれていて、食中​​毒や血液感染を引き起こす可能性があるという。専門家のアドバイス: 肉のパテを作る場合、詰め物が厚すぎないようにしてください。厚すぎると、パテ内部が殺菌温度に達しません。

3. 生牡蠣：

ノロウイルス、カンピロバクター・ジェジュニ、ビブリオ・バルニフィカスなどが含まれており、下痢を引き起こしやすいです。専門家のアドバイス：生で食べるのは避けた方が良い。どうしても生で食べる必要がある場合は、ニンニク、ショウガ、酢、レモン汁に浸し、ワインを加えて殺菌する。

4. ハミメロン：

食品医薬品局は、カンタロープメロンの3.5％の皮の割れ目にサルモネラ菌が隠れていることを発見した。サルモネラ菌は下痢を引き起こす可能性がある。専門家のアドバイス: カットされたハミメロンは絶対に買わないでください。食べる前にメロン全体を水道水で 15 ～ 30 秒間すすぎ、ブラシでこすってください。

5. 桃

農林水産省の調査により、桃を滑らかできれいな状態にするために、農家が収穫の数週間前に桃に農薬を散布していたことが判明した。桃が市場に届くまでに、その表面には最大9種類の農薬が付着している可能性がある。専門家のアドバイス: 食べる前にスポンジやブラシを使って桃の外側の保護ワックスを洗い流すか、皮をむいてから食べてください。

ゆで卵や加熱不足の目玉焼きは食中毒を引き起こす可能性が最も高いです。専門家は、割れた卵は食べないこと、保存するときは紙箱に入れて冷蔵庫の一番下の部分に保管すること、卵に触れた後は必ず手を洗うことを推奨しています。

7. ネギ：

食品医薬品局は、不衛生なネギがA型肝炎を引き起こす可能性があることを発見しました。専門家のアドバイス：常温ではネギはサルモネラ菌を繁殖させやすいので、購入後はよく洗って表面の皮を剥き、冷蔵庫で保存するのがベストです。

8. 調理済みの食品:

CDCは、リステリア菌は一般的に寒い環境で繁殖するため、冷蔵庫で冷蔵された調理済みの食品が最もリステリア感染を引き起こす可能性が高いことを発見しました。専門家は、調理済みの食品の摂取量を減らし、調理済みの肉やソーセージは1週間以上食べない場合は廃棄することを推奨しています。