バラクーダの調理方法

毎年秋はカワカマスの収穫の季節です。この成長の早い汽水魚は、私の国では非常に一般的です。しかし、最も新鮮なカワカマスを食べたいなら、春に食べることをお勧めします。この時期のカワカマスの肉は、冬の降雨後に非常に美味しくなるからです。特に春後の最初のカワカマスは、世界でも珍しい珍味と言えます。

また、カワカマス自体の栄養価も比較的高く、特にスープにするとスープはとても美しい黄色になります。虚弱な人でも妊婦でも、これを摂取するとある程度の体の回復に役立ちます。カワカマスの具体的な調理方法は次のとおりです。

豆腐とバラクーダのスープ

今日買った新鮮なカワカマスは1斤5.5元でした。3匹買って合計7元、それに豆腐が1元だったので、このスープ一杯の原価は8元でした。寒い冬には、温かいおいしい魚のスープを一口飲めば、歯も心も温まります。パイクには油分が豊富に含まれており、煮込んだスープは他の魚とは違った美しい黄色になります。

カワカマスは生きていたため、魚屋は屠殺サービスを提供していなかったため、私は家に帰って自分で魚を殺さなければなりませんでした。鱗を取り除いている間も魚はまだ飛び跳ねていて、とても申し訳なく思いました。もう自分で魚を殺したくないです。

材料

主な材料: カワカマス3匹、豆腐1丁

材料: コリアンダー、生姜、ネギ、塩、スープ、コショウ、もち米の発酵液

練習する

1. カワカマスの鱗、えら、内臓、鶏の腹部の黒い膜を取り除き、きれいに洗って切り分けます。

2. フライパンに油を入れて熱し、ネギと生姜のスライスを炒めます。

3. 鍋に水、少量の塩、魚の切り身を加え、強火で沸騰させ、中火で15分ほど煮ます。

4. 豆腐を細かく切って鍋に入れ、5分ほど煮ます。

5. 最後に、コショウパウダー、スープエッセンス、コリアンダーを加えます。

ヒント

鍋に豆腐と魚を同時に入れないでください。豆腐を長く煮すぎると、柔らかく滑らかな味が失われます。

バラクーダのグリル 豆ソース添え

材料

材料1：新鮮なバラクーダ1400g、乾燥赤唐辛子、スターアニス、タマネギ、ショウガ、ニンニク、コリアンダー、材料2：豆ペースト、料理酒、砂糖、塩、MSG、ピーナッツオイル

練習する

1. 新鮮なバラクーダの鱗を取り除き、腹を切り開き、内臓とエラを取り除き、洗って水を切ります。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスして置いておきます。

3. 洗ったカワカマスを後で使用するために大きめに切ります。

4. フライパンに冷たい油を入れて熱し、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 豆ペーストをスプーン2杯加えて香りが出るまで炒め、料理酒と少量の砂糖を加えます。

6. 魚を加え、魚がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、中火で煮る。

6. スープが3分の1くらいになったら、塩を少し加えて強火でスープが3分の1くらいになるまで煮詰めます。

7. MSGを加え、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らして、お召し上がりください。

この記事は、カワカマスの調理方法を徹底的に紹介して終わります。実際、カワカマスは他の魚と大きく異なり、血液循環を改善し、中高年の心臓血管疾患や脳血管疾患を予防するのに役立ちます。これは他の魚料理では得られない効果であり、中高年の友人に特に適しています。