MSGを追加するタイミング

皆さんはMSGについてよくご存知だと思いますが、MSGはどの家庭にもある調味料で、特にお母さんにとっては非常に一般的です。料理をするとき、特にスープを作るときは、少量の MSG を加えるのが最適です。 MSG は料理の風味を高め、つまり食欲を増進させ、食欲をそそる役割を果たします。

スープを作ることは非常に一般的なことですが、注意すべき点がいくつかあります。スープを作るときは、火の大きさ、調理時間、加える調味料の量にも注意する必要があります。では、MSG をいつ追加すべきかをお話しします。聞いてください。

料理をするときに、MSG を加える必要がある場合があります。では、いつ加えるべきでしょうか? 調理方法によって、MSG を加えるタイミングは異なります。

MSG とは何ですか? なぜ後から追加することがあるのですか?

加工されていない食品の化学名はグルタミン酸ナトリウムです。グルタミン酸ナトリウムは摂氏220度でグルタミンに変換されます。グルタミンは焦げた匂いがして、料理の味に影響を与えます。

1. スープを調理する際、スープの温度は220度を超えないため、グルタミン酸ナトリウムはグルタミンに変換されず、MSGを早めに追加できます。

2. シチューの温度は220度を超えないので、早めに入れても大丈夫です。

3. 調理中、食品の温度は比較的低いですが、鍋底の温度は220度を超えるため、調理後は火を止めてからMSGを加えます。

4. 食品を揚げるときにはMSGを加えないでください。

上記の記事を読んだ後、MSG をいつ追加すべきかが誰にとっても明確になったと思います。MSG はある程度風味を高めることができますが、食べ過ぎると体に害を及ぼします。 MSGを使用する際に注意すべき点はたくさんあります。例えば、温度が高すぎたり低すぎたりするとMSGを加えることができません。この点を把握する必要があります。