タロイモチップスの作り方

里芋を食べたことがない人でも、その名前は聞いたことがあるという人も多いでしょう。里芋は、見た目は田舎の人が栽培するサツマイモによく似ており、味もサツマイモに特に似ていますが、味には一定の違いがあります。サツマイモを食べたことがない人もいるかもしれませんが、都会ではタロイモミルクティーを販売しているミルクティーショップがたくさんあるので、この食べ物はそれほど馴染みのないものではありません。
タロイモの調理法は様々です。タロイモミルクティーにしたり、直接水で煮たり、粉末と一緒に蒸したりすることができます。タロイモはペストリー料理にもよく使われる材料です。今日はタロイモのクリスプの作り方を学びましょう！
材料（16個作れます）：
タロイモペースト：中サイズのタロイモ 1 個、バターまたは無塩バター 20 グラム、粉砂糖 20 グラム。油皮を加える：中グルテン小麦粉 180 グラム（高グルテン小麦粉 150 グラム + コーンスターチ 30 グラム）、ラードまたは無塩バター 50 グラム、粉砂糖 20 グラム、温水 75 グラム、少量のタロイモソースまたはタロイモパウダー（着色には少量の食品着色料を使用）。
生地：低グルテン小麦粉170g、ラード70g 1. タロイモペーストを作る
1. 里芋の皮をむき、洗って小さく切り、柔らかくなるまで30分ほど蒸します。
2. 蒸したタロイモペーストを取り出し、熱いうちにバター20グラムと粉砂糖20グラムを加えます。スプーンを使ってペースト状に潰し、後で使用するようにします（この時点でタロイモペーストはとても香りがよいです）。
2. 脂性肌
1. 中力小麦粉180gにラード50gと粉砂糖20gを加え、ぬるま湯を少しずつ加えます。
2. 生地が混ざったら、タロイモペーストまたはタロイモパウダーを加えて滑らかで柔らかい生地になるまでこねます。ラップで覆い、30分ほど休ませます。
3. 伸ばした生地を細長く伸ばし、8等分して、乾燥を防ぐために濡れタオルで覆います。 3. パイ生地を作ります。低分子小麦粉170グラムにラード70グラムを加え、滑らかで柔らかい生地になるまでこねてパイ生地を作ります。4. タロイモのパイ生地を作ります。
1. パイ生地 1 枚を生地 1 枚で包み、縫い目を上にして舌の形に丸め、巻き上げ、ラップで覆って 15 分間休ませます (続ける前に休ませる必要があります)
2. 前の手順をもう一度繰り返し、伸ばしたロールを平らに伸ばし、牛タンの形に巻いてから、もう一度巻き上げ、ナイフを使用して真ん中で2つに切ります。
3. 切った生地を切った面を上にして平らに伸ばし、丸めて裏返し、用意しておいた里芋の餡で包み（つまり、切った面の裏に里芋の餡を巻きつける）、下向きに折り、少し整えます。
4. オーブンを180度に予熱し、ベーキングトレイにアルミホイルを敷いて油を塗り、準備しておいたタロイモペーストのチップスをベーキングトレイに置き、オーブンの中間層に入れて180度で25〜30分焼きます。
以上がタロイモチップスの作り方です。確かに工程は少し面倒ですが、少し注意すればいつでも美味しいタロイモチップスを作ることができます。タロイモチップスは、毎日のおやつやレジャーフードとして利用でき、食べるのが簡単で便利です。家族みんなで作ったタロイモチップスを味わうと達成感が得られます。

<<: スパイシーなイカのレシピ

>>: スパイシーな鶏足煮込み