パスタレシピ

パスタはイタリアの麺類としても知られています。私は個人的にパスタを食べるのがとても好きなのですが、食べることはできても調理することができません。私のように食べることはできても調理できない人がたくさんいると思います。最初はパスタ作りは難しくて面倒なことではないと思っていました。鍋にパスタを入れて茹でて、乾かして、他の材料と混ぜるだけですよね？でも実際はそんなに簡単ではありません。

私はパスタを食べたことがないのですが、イタリア料理を長年研究し探求した結果、パスタの基本的な作り方はほぼマスターしました。すでによだれが出ている友人は、ぜひ一緒に見に来てください。

材料: パスタ一握り、ベーコン（ひき肉でも可）、玉ねぎ、ニンニク、トマト、トマトソース、フランス塩、砂糖、黒コショウ、チーズパウダー

練習する：

1.まず麺を茹でます。水を沸騰させ、塩大さじ1杯とオリーブオイル大さじ1杯を加え、パスタを一掴み加えます。麺が自然に落ちるように、箸でかき混ぜようと慌てないでください。麺の根元が柔らかくなったら、箸で数回そっとひっくり返し、蓋をして8分間調理します。

2.麺が70％から80％ほど茹で上がったら、取り出して冷水で冷やします。また、氷水に入れて切り分け、水を切って適量のオリーブオイルを注ぎ、箸で混ぜて置いておくこともできます。

麺を茹でる時間を利用してソースを作ることができます。

3. フライパンにオリーブオイルをスプーン1杯入れ、玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、中火で玉ねぎの色が変わり始めるまで炒め、みじん切りにしたベーコンまたは肉を加えます。

4.ベーコンが揚げられたら、みじん切りにしたトマトを加え、塩と砂糖を適量加えて味を整え、トマトが柔らかくなるまで炒め、トマトソースを3〜4スプーン加え、小さめのボウルの半分の水を加えて弱火でゆっくりと煮る。

スープが赤くなり、トマトが柔らかくなったら、砂糖、黒コショウ、塩を加えて味を調えます。

5.上記のソースを茹でた麺に直接かけることもできます。火を少し強めて麺を注ぎ、箸でさっとかき混ぜると風味が増します。麺を茹でる際は、必ず事前に塩とオリーブオイルを入れてから鍋から取り出し、水ですすぎ、油を加えてかき混ぜてください。ソースを作る際、麺がくっつかないように注意します。玉ねぎとニンニクの量は多めにしてもよいです。ベーコンを使う場合は、塩の量を適度に減らしてください。フレッシュトマトとソースを同時に使うと、フレッシュトマトの水分と甘みを活かして、より複雑で栄養価の高いソースにすることができます。出来上がったソースは麺に直接かけたり、鍋で混ぜたりすることができます。最後に、フレンチバジルとチーズパウダーを適量振りかけます。

パスタの作り方を覚えたら、家でパスタが作れるようになります。食べたい時に毎回外へ出かける必要はありません。材料を買ってきて、自分でパスタを茹でて、作ったパスタを食べることができます。これは幸せなことだと思います。考えるだけでも幸せなことなので、まだ作り方がわからない友達は早く覚えた方がいいと思います。