アサリ豆腐スープの作り方

広東省の人々はスープを飲む習慣があることはよく知られています。なぜなら、スープを頻繁に飲むことは私たちの体に多くの利点があるからです。スープは食べ物の本質をまとめ、骨スープでさえ飲んでも脂っこく感じません。川蛤豆腐スープはレストランでよく食べるスープの一種です。飲んだことがある人なら誰でも、その味がとても美味しいことを知っています。では、おいしい川蛤豆腐スープを自宅で作ることができるでしょうか？あさり豆腐スープの作り方を学びましょう。

材料: 川貝 (殻付き 3～4 斤、購入時に割り、エラを取り除いてもらう)、古い豆腐 (1 元で購入、石膏の代わりに塩水で味付けしたものを頼む。匂いでわかる。いい匂いのものがよい)

あさり豆腐スープの作り方：

1. アサリにたっぷりの塩をふり、30 分以上置いてから水に浸します。こうすると、アサリの身が柔らかくサクサクになります (ナイフの背で潰す必要はありません。潰すと噛みやすくなります)。最後に、アサリを洗って切ります。

2. 豆腐をスライスし、生姜を追加します。ハマグリは冷たい性質を持っているので、生姜を追加します。

3. 熱したフライパンでアサリを強火で炒め、さらに日本酒と生姜を加えてしばらく炒め、適量の水を加えます（好みのスープの量に応じて、少し多めに加えることをお勧めします。アサリ豆腐スープとして調理する方が良いです）。

4. 中火でスープが白くなるまで煮て、泡を取り除きます。豆腐を加えて7〜8分煮て、味見をして塩の量を決めます（アサリは塩に浸してあるので、塩を加えるときは注意してください）。最後に、白コショウ、みじん切りにしたネギ、少量のMSG（チキン）エッセンスを加えて、お召し上がりください。この料理の特徴：濃厚でおいしいスープ、タンパク質が豊富。注意：頻繁に食べないでください。生姜をたくさん入れますが、アサリは冷たい性質なので、食べ過ぎると胃を痛めます。

ハマグリ豆腐スープの作り方は比較的簡単です。私たちはいつも、愛する家族のためにハマグリ豆腐スープ一杯を作ります。美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。これは私たちの食生活の多様性を反映することもできます。ただし、ハマグリ豆腐スープを作るときは、すぐに洗わなければなりません。結局のところ、貝類であるため、まだ多くの細菌が含まれています。