シカ肉の調理方法

鹿肉自体の性質が非常に穏やかであるだけでなく、鹿の体の多くの部分が薬として使用できます。たとえば、鹿のペニスは非常に優れた漢方薬です。実は、鹿肉自体は一種の薬用食品として食べられ、特にニホンジカ肉はニホンジカや薬用鹿肉とも呼ばれ、気血不足、出産後の乳不足、腎虚による腰痛や衰弱などの治療に非常に効果があります。

しかし、シカ肉は本当に高級なジビエであるため、一般の人が手に入れることはできません。つまり、多くの友人がシカ肉を手に入れる機会があったとしても、どのように調理すればよいか分からず、調理したシカ肉が飲み込みにくいものになる可能性が高いのです。シカ肉の具体的な作り方は以下のとおりです。

鹿肉餃子の作り方

1. 鹿肉をピューレ状に切ります。キノコとネギの半分はみじん切りにし、残り半分は2.5cmの長さに切ります。にんじんは0.2cmの厚さの歯車の形に切り、ピーマンは2.5cmの長さの三角形に切ります。

2. 鹿肉に、みじん切りにしたキノコ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、小麦粉、卵水、コショウ粉、ゴマ粉、塩を加えてよく混ぜ、直径1.8cmのミートボールを作ります。ミートボールの一部は植物油で揚げられ、残りは蒸したり茹でたりします。

3. 小さな鍋に植物油を入れ、ピーマンと玉ねぎのスライスを炒め、スープを注いで調理を続けます。スープが沸騰したら、にんじんとミートボールを加え、醤油で味付けして調理を続け、最後にコショウパウダーで味付けします。

4. スープボウルに注いでお召し上がりください。

ピーマンとミカンの皮の鹿肉スープのレシピ:

ピーマンとミカンの皮の鹿肉スープの材料：鹿肉100g、白コショウ10g、ミカンの皮6g、生姜15g

1. 鹿肉を洗って切り分け、熱したフライパンでしばらく乾煎りし、油と生姜を加えて香りが出るまで炒め、すくって置いておきます。

2. 白コショウ、ミカンの皮（白い部分を取り除く）、生姜を洗い、鹿肉と一緒に土鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で2時間煮込み、味付けして召し上がる。

上記の 2 つの方法は、ニホンジカ肉を調理する最も一般的な方法です。ニホンジカには一定の薬効があるため、現在では多くの人がニホンジカを狩猟しており、その結果、ニホンジカの数は急激に減少しています。したがって、特別な必要がない限り、ニホンジカ肉を食べないことをお勧めします。野生動物を保護することは、すべての人の責任であることを知っておく必要があります。