パイ生地の作り方

中国は食文化の歴史が長い国です。中国にはさまざまな味と調理法の食べ物があります。料理であれ、おやつであれ、調理法がいくつあるかは数え切れません。中国のおやつの種類は非常に多く、選ぶときに困ってしまうことがよくあります。特に中国南部では、さまざまなおやつが人々をよだれを垂らさせます。

千層パイ生地は、とても人気のあるスナックです。サクサクとした食感とミルクの風味がたっぷりです。見た目は普通ですが、味はとても良く、それが多くの人に好まれる理由の一つです。では、千層パイ生地の作り方は？今日はそれをお教えしましょう。

主な材料：低小麦粉200g、高小麦粉200g。

付属品：牛乳200g、塩8g、バター260g。

手順

1. 粉類をふるいにかけ、ミルクパウダーと塩を加えます。柔らかくしたバターと牛乳を加え、よく混ぜます。

2. 生地をこねます。あまり滑らかにする必要はありません。ラップで包んで冷蔵庫で一晩置きます。テーブルに小麦粉を少し振りかけ、生地を横に伸ばします。中央部分を厚くし、端を薄くします。生地が柔らかくなったら、黄色いスライスで覆います。

3. 四隅を内側に折り、生地を完全に包みます。生地を包んだ生地を麺棒で叩いて、生地を均等の厚さの長い帯状にし、両端を伸ばして生地を4つに折り、さらに半分に折って最初の4つの折り目を完成させ、ラップで包み、15分間冷蔵します。テーブルの上に小麦粉をふりかけ、冷蔵した生地を90度回転させ、麺棒で叩いて均等の厚さの長い帯状にします。中央で左から右に折ります。[1]

4. 1回の三つ折りが終わったら、生地を冷蔵庫に戻し、1時間置いてから取り出し、手順5〜10を繰り返して、2回目の四つ折りと三つ折り​​を行います。この過程で、生地は合計4回折りたたまれます。つまり、四つ折り1回、三つ折り1回、四つ折り1回、三つ折り1回です。最後の三つ折りが終わったら、生地を半分に切り、必要に応じて冷蔵または冷凍します。生地を伸ばし、花型で小さな部分を切り取ります。オーブンを160℃に予熱し、中間層にして8〜10分間焼きます。

以上が千層パイ生地の作り方です。これを読んだら自分で作ってみるのもいいですね。千層パイ生地は見た目もシンプルで、調味料もごく普通ですが、味は本当に美味しいです。おやつとして食べるだけでなく、お腹を満たす主食としても使えます。