ヤムイモの調理方法は何ですか？

サツマイモは私たちの生活に欠かせない食べ物です。サツマイモは水で茹でて食べるのが一般的です。サツマイモは柔らかくて甘い味がします。栄養価が高く、微量元素を多く含んでいます。多くの人にとても好まれており、高齢者や子供にも適しています。実はサツマイモの食べ方はたくさんあり、どれも比較的簡単です。サツマイモの食べ方を見ていきましょう。

サツマイモは抗がん作用が最も高い野菜であり、誰もが好んで食べます。普段はヤムイモをどのように食べますか？茹でても揚げてもサツマイモパンケーキにしても美味しいです。さらに、サツマイモは野菜を調理するのにも使えます。サツマイモの調理方法を学びましょう。

蒸し焼きカリカリ豚スペアリブとヤム粉

材料: 軟骨 200g、サツマイモ 1個

付属品：もち米50g、米100g

調味料: 塩 22g、生姜 1片、ニンニク 6片、スターアニス 2個、シナモン 1片、料理酒 10g、醤油 5g、オイスターソース 5g、月桂樹の葉 3枚、エシャロット 1個

ヤムイモ粉を使った蒸し焼きカリカリ骨の作り方:

材料: 軟骨200g、サツマイモ1個、蒸し肉ライスヌードル

調味料1: 塩2g、料理酒10g、醤油5g、オイスターソース5g、エシャロット1個

調味料2：米100g、もち米50g、月桂樹の葉3枚、スターアニス2個、ニンニク6片、シナモン1片、生姜1片、塩20g

1. 材料を用意し、軟骨を洗って適当な大きさに切ります

2. 鍋に調味料2の塩以外の材料を入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める。

3. 塩を加えて、味がしみ込むまで炒めます。最後に米だけ残してチャーハンにします。冷めたらミルに入れて、好きなときに挽いてください。

4. 軟骨をボウルに入れ、塩、醤油、料理酒、オイスターソース、焼きビーフンを加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

5. サツマイモの皮をむき、適当な大きさに切り、お皿に均等に並べます。

6. マリネしたカリカリの骨をサツマイモの上に乗せ、蒸し器で中火で30分蒸します。取り出して、みじん切りにしたネギを加えます。

ヒント:

1. ライスヌードルを炒める際は、お好みに応じてさまざまな材料を選ぶことができます。一度にたくさん炒めて、すり鉢に入れて、食べるときにすりつぶすこともできます。

2. 軟骨の骨は非常にもろく、肉は非常に柔らかいため、高齢者に適しています。

3. 蒸す時間が長いので、サツマイモは大きめに切っても大丈夫です。

サツマイモ粉で蒸したカリカリの骨の利点:

さつまいも粉で蒸したカリカリの骨など、おいしくて健康的な料理を両親に作ってあげましょう。高齢者は胃腸が弱いので、毎日全粒穀物を主食として食べるのがベストです。伝統的な米粉蒸し豚肉をベースに、胃腸に栄養を与えるサツマイモを加え、肉の代わりにカリカリの骨を加えることで、より栄養価の高い料理に仕上げました。

サツマイモ煮豚

主な材料：豚バラ肉（400g）、サツマイモ（200g）、

調味料：生姜スライス（少々）、薄口醤油（磁器スプーン3杯）、料理酒（磁器スプーン1杯）、ロゼワイン（磁器スプーン2杯）、濃口醤油（磁器スプーン2杯）、砂糖（小さじ1/2）、チキンストック（小さじ1/2）、白胡椒粉（小さじ1/2）、花椒粉（小さじ1/4）、ごま油（小さじ1/2）、塩（小さじ1/2）、オイスターソース（小さじ1/2）、アニス（2グラム）、シナモン（小さじ2）、花椒（20粒）

1まず、豚肉を洗い、冷水に入れ、料理酒を大さじ2杯、生姜を5〜6枚スライスして加え、強火で沸騰するまで煮て、泡を取り除き、さらに15分間煮て、取り出してすすぎ、水を切ります。

2 まず、肉Aを好みの味になるまでマリネするための材料をすべて準備します。ローズウォーターがない場合は、フルーツワインやワインでも代用できます。

3 フォークを使って皮に小さな穴をいくつか開け、大きめのボウルに少量のマリネ液を注ぎ、マリネ液が皮を覆うようにして、15～20分間マリネします。

4 薄めにカットすることをお勧めします。脂っこくならないように、肉を同じ厚さに切ります。

5 切ったさつまいもに小さじ1/2杯の塩をふり、15分ほど置いておきます。水分が抜けて甘みが増します。

6 肉を漬け込んだら、醤油を少し切ります。フライパンを用意し、少量の油を加えて肉の両面がきつね色になるまで揚げます。

7 残りの油でサツマイモを両面がきつね色になるまで揚げ、油を切り、置いておきます。

8 肉が少し冷めたら、薄く切ります。

9 マリネAに肉スライスをすべて入れてよくかき混ぜ、シナモン、アニス、コショウの実を加えます。 15分間マリネします。漬け込むほど美味しくなります。

10 大きめのボウルに、皮を下にして肉のスライスを置き、サツマイモのスライスと交互に並べます。

11 が終わったら、生姜のスライスを上に重ねます。

12 蒸し器の水が沸騰したら、ボウルの上に皿を置き、蓋をします。中火で80分蒸します。蒸した後、スープが残っている場合。最初にスープを濾してとろみをつけ、とろみがついたら肉にかけることもできます。揚げた菜種を肉の横に飾りとして置いてお召し上がりください。

ヤムイモ入り牛ブリスケットの煮込み

材料: 牛バラ肉（800g）、サツマイモ（300g）

調味料：乾燥唐辛子（適量）、花椒（適量）、八角（小1つかみ）、シナモン（適量）、青ネギ（4本）、生姜（適量）、ニンニク（小2片）、料理酒（大さじ2）、濃い口醤油（大さじ1）、チューホウソース（適量）、砂糖（大さじ1）、塩（適量）、チキンパウダー（少々）

1牛の胸肉を洗い、麻雀サイズに切ります。

2 鍋に牛の胸肉がかぶるくらいの量の水を沸かし、牛の胸肉を湯がきます。

3 揚げた牛バラ肉を取り出し、表面の泡を洗い流します。

4乾燥唐辛子、胡椒、スターアニス、シナモンを用意します。

5. ネギ、生姜、ニンニクを用意します。

6 中華鍋に油大さじ2杯を入れ、70%の熱さになるまで熱し、牛バラ肉を加えて炒めます。

7 2～3分ほど炒めたら、図4の材料を加えてよく混ぜます。

8 料理酒と濃口醤油を加えてよく混ぜます。

9 図5の材料を加えてよく混ぜます。

10 チューホウソースと少量の砂糖を加えてよく混ぜます。

11 牛バラ肉がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させてから弱火で煮ます。キャセロールを使うと良いでしょう。家のキャセロールは割れていて、まだ新しいものを買っていないので、中華鍋で調理しました。

12 牛肉を煮込んでいる間に、サツマイモの皮をむき、牛バラ肉と同じくらいの大きさに切ります。

13 牛のブリスケットが90%ほど火が通ったら、角切りにしたサツマイモを加え、強火で沸騰させ、その後弱火でサツマイモが柔らかくなるまで煮続けます。スープは、乾燥しすぎず、濃厚であるだけで十分です。完成品はより風味豊かでおいしくなります。

ヤム蒸しパン

材料: サツマイモピューレ 150g、小麦粉 270g、砂糖 30g、塩 1g、イースト 3g、水 60～70g (サツマイモの水分量によります)

1. サツマイモの皮をむいてスライスし、蒸す

2. 熱いうちにペースト状に押し付けて冷まします

3.上記の材料をすべてパン焼き機に入れ、生地プログラムを選択します。

4.生地が2倍の大きさになったら取り出します

5. 空気を抜きます。生地の断面に空気穴がなくなるまで、しばらく生地をこねて生地の中の空気をすべて抜きます。長い帯状に伸ばします。

6. 必要に応じて小さく切り、形を整えます。

7. 鍋に入れて15分ほど休ませ、その後10分ほど蒸し、最後に火を止めてしばらく蒸します。

サツマイモの調理方法は比較的簡単です。秋に新鮮なサツマイモを買って、自分の好きな味に合わせて調理することができます。家に友達や年配の人がいる場合は、サツマイモ粥を作ることもできます。これは、胃腸の消化と吸収に役立ちます。