塩漬けアヒルの卵の作り方

最近では、環境に優しく健康的な食べ物を食べるために、自分で育てられる様々な動物や植物を栽培したり飼育したりする人が増えています。田舎では、主婦たちが特別な珍味である塩漬けのアヒルの卵を作りたいため、多くの人がアヒルを飼育しています。塩漬けのアヒルの卵、特に卵黄を食べるのが好きな人はたくさんいます。油っぽくて香り高い味は本当に酔わせるものです。

塩漬けのアヒルの卵は美味しいのですが、作り方を知らない人が多いです。おいしい塩漬けアヒルの卵の作り方を知っているのは、料理に精通した熟練した主婦だけです。では、塩漬けのアヒルの卵はどのように調理すればよいのでしょうか? 一緒に学びましょう!

冷たい水がアヒルの卵の表面を指の関節1つ分覆うようにしてください。水が沸騰したら、すぐに弱火にして、水を90度以上に保ち、10分間保温します。

塩漬けのアヒルの卵は甘くて冷たい性質があり、心臓、肺、脾臓の経絡に入ります。

陰を養い、肺を清め、筋肉を強化し、肌に潤いを与え、熱を取り除く効果があります。

伝統的な中国医学では、塩漬けのアヒルの卵は生のアヒルの卵よりも肺火を消し、陰火を減らす効果があり、調理すると下痢が治ると信じられています。その中で、塩漬け卵黄油は子供の消化不良を治すことができ、外用として火傷や湿疹の治療にも使用できます。

塩漬けアヒルの卵を調理する方法は2つあります。新鮮な均一な大きさのアヒルの卵を見つけて洗い、水と塩を混ぜた黄土または藁灰で包み、口が小さく腹が大きい瓶に入れて1ヶ月以上密封します。または、直接塩水に浸して1ヶ月以上密封し、取り出して調理することもできます。前者は調理後、卵黄から自然に赤い油と細かい卵黄砂が染み出るのが見られますが、後者の油分は前者よりもはるかに少なく、味も前者ほど繊細ではありません。

しかし、妊婦や脾陽が不足している人など、食べ過ぎてはいけない人もいます。また、塩漬けのアヒルの卵は塩分が多いので食べ過ぎには注意が必要です。食べた後は水をたくさん飲むようにしましょう。

塩漬けアヒルの卵を茹でる方法は非常に簡単で、水位と火力を調節するだけです。上記から、塩漬けアヒルの卵は味が良いだけでなく、熱を取り除いたり、解毒したりするなど、優れた食用効果もあることがわかります。喉が痛い場合は、塩漬けのアヒルの卵を食べるといいでしょう。