カタツムリライスヌードルの作り方

カタツムリは誰にとっても非常に馴染みのある食べ物ですが、カタツムリ麺となると多くの人が混乱します。なぜなら、カタツムリ麺は一般的にほとんどの人々の生活には存在せず、カタツムリ麺という名前さえ聞いたことがない人も多いからです。しかし、カタツムリ麺は確かに中国では有名な軽食であり、通常、調理方法はいくつかあります。

厳密に言えば、カタツムリ麺は実は我が国の物質文化遺産と食文化遺産の一種です。カタツムリ麺を作る上で最も重要な材料はカタツムリのスープです。カタツムリのスープが美味しいので、カタツムリ麺はとても美味しく、多くの人に人気があります。カタツムリ麺の作り方を詳しくお話ししましょう。

河貝米麺は広西柳州の有名な軽食です。酸味、辛味、新鮮さ、さわやかさ、辛さといった独特の風味があり、柳州の軽食の中でトップにランクされています。柳州独特の柔らかくて歯ごたえのあるさっぱりとした米麺に、酸っぱいタケノコ、黒キクラゲ、ピーナッツ、油揚げ、ニッコウキスゲ、干し大根、新鮮な青菜などの具材を加え、濃厚で程よい酸味と辛みのある味と茹でたカタツムリのスープを加えています。独特で美味しいカタツムリスープは、また食べたくなる味です。さらに、店では煮豚足、豆腐の詰め物、煮アヒル足、煮卵などの軽食も提供し、お客様がお選びいただけます。

カタツムリ麺の美味しさは、独特のスープからも生まれます。このスープは、カタツムリの肉、ガランガル、スターアニス、シナモン、クローブ、唐辛子、MSG、スクロースなど13種類の天然スパイスで作られています。

材料の準備

カタツムリのスープ（市場で入手可能）、酸っぱいタケノコ、豆腐、唐辛子粉、チキンエッセンス、アニス、砂生姜、干しナツメ、クコの実、キノコ、豚骨、酸っぱい豆、コリアンダー、エシャロット

製造工程

1. 豚骨、アニス、生姜、干しナツメ、クコの実、キノコを水に入れて煮て、後で使用する。

2. 揚げ終わったら、湯葉を小さく切ります。

3. 湯葉を揚げた熱い油をチリパウダーの入ったボウルに注ぎ、後で使用するチリオイルを作ります。

4. 乾燥した酸っぱい竹の子を乾いたフライパン（油なし）で炒め、ラー油と塩を加えて激しく炒め、骨スープ、湯葉、カタツムリのスープを加えて沸騰させます。

5. 水を沸騰させてライスヌードルを加え、水から取り出してボウルに入れます。適量の油と水を加え、上に骨付きスープを注ぎ、刻んだ酸っぱい豆、コリアンダー、ネギを散らします。スパイシーでおいしいカタツムリヌードルの完成です。

上記の記事でカタツムリ麺とその作り方を詳しく紹介したので、今では誰もがカタツムリ麺についてある程度理解し、多くの人が比較的良い作り方を習得していると思います。今後、カタツムリ麺を食べたいと思ったら、上で教えた方法に従って自分で作ってみましょう。