ローストガチョウの調理方法

ローストガチョウの調理方法となると、多くの人が困惑します。しかし、ほとんどの人はローストガチョウを食べますし、ローストガチョウを食べるのが今でも大好きな人もたくさんいます。ローストガチョウは近年になって人気が出始めた食べ物です。昔、人々はローストダックを食べるのが普通でしたが、ローストガチョウは食べませんでした。ローストガチョウの出現と人気は、おそらく何らかの流行の影響を受けたものと思われますが、少なくとも一夜にして人気が出ました。

ローストガチョウとローストダックは違います。食べ方が違うだけでなく、最も重要なのは、味と栄養価も違うということです。実際には、煮込んだガチョウを食べる人が多いですが、ローストガチョウを食べる機会が比較的少ない人もいます。

そこで、この現象に対応して、ローストガチョウの調理方法を紹介したいと思います。

漢民族の名物料理であるローストガチョウは、広東料理に属し、広州の伝統的な焼き肉です。ローストガチョウはローストダックから生まれました。最高のガチョウは、清遠産の中型または小型の黒褐色のガチョウです。ガチョウの羽、足、内臓を取り除いて膨らませ、五香粉を塗り、腹に縫い付け、皮を熱湯で熱湯で焼いて冷水で洗い、砂糖水で滑らかにしてから自然乾燥させ、マリネします。最後に、オーブンに吊るすか、直火で焼き、切り分けて皿に盛り付けます。ローストガチョウは黄金色でとても美味しいです。広州にはローストガチョウの店がたくさんありますが、最も有名なのは、長地にある「于記ローストガチョウレストラン」のローストガチョウと、黄浦区長洲島の「深曽ローストガチョウ」です。

材料: ガチョウ肉 1000g

調味料: 塩5g、ニンニク10g、スターアニス5g、シナモン3g、エビペースト5g、白砂糖10g、麦芽糖10g、白酢3g、白ワイン3g

ローストガチョウの調理方法

1.ガチョウの羽を取り外し、洗って、熱湯をかけ、風に当てて乾かします。

2. 容器にシーフードソース（エビペースト）、砂糖、塩、スパイスなどを入れてよく混ぜます。

3. ニンニクの皮をむき、ペースト状に潰し、ロゼワイン（白ワイン）とともにソースに加え、混ぜ合わせます。

4.麦芽糖、白酢、紹興酒を混ぜてガチョウの皮に塗る

5. ガチョウの腹腔全体にソースの材料を塗り、ジュースが流れ出ないようにロープや草で腹腔を密閉します。

6.ガチョウの体全体にガチョウ皮コーティング材を塗り、風に当てて乾燥させます。

7. 炭をたっぷり入れて、赤く熱くなり煙が出なくなるまで燃やします。その後、長い柄の鉄フォークを使ってガチョウを持ち、炎から約 33.3 cm の高さで何度もガチョウをひっくり返しながら焼きます。皮が濃い赤色になり、中まで火が通るまで、火を均等に通してください。

ですから、ローストガチョウのレシピができたので、今後は誰でも自宅でローストガチョウを作ることができます。自分で作ったローストガチョウを食べるときは、より安心できると思います。しかし、一つ強調しておかなければならないことがあります。それは、ローストガチョウは味も肉もとても美味しいのですが、脂肪とコレステロールが多く含まれているため、食べる量を減らし、一度に食べ過ぎないようにすることが大切です。