スパイスを効かせたロバ肉の調理方法

肉にはさまざまな種類があります。私たちが普段食べているのは豚肉や牛肉ですが、ロバの肉を食べる人はあまりいません。実は、ロバの肉は牛肉や豚肉よりも味が良く、栄養価も高いのです。ロバ肉には、8 種類の必須アミノ酸と 10 種類の非必須アミノ酸が含まれています。そのため、肉を選ぶ際には、ロバ肉は他の一般的な肉よりも栄養価が高く、健康に良いと考えられています。スパイスの効いたロバ肉のレシピを見てみましょう。

実際、ロバ肉は食感が良く栄養価が高いだけでなく、食欲不振、動悸、視力低下、陰血不足、めまい、手足のけいれん、不眠症、子宮出血、出血性紫斑病などの治療にも効果があります。そのため、人々はよく「天に龍の肉があり、地にロバの肉がある」と言います。

スパイスの効いたロバ肉

材料

ロバ肉? 350 g みかんの皮? 2 g ツァオコ? 2 g ベイリーフ? 1 g シナモン? 2 g スターアニス? 2 g クローブ? 1 g

調味料

醤油大さじ1、塩小さじ2、氷砂糖（適量）、MSG小さじ1/2

練習する

1. ロバの肉を洗って置いておき、スパイスを洗って水切りします。

2. 鍋に水、塩、MSG、醤油、氷砂糖を入れて煮てソーススープを作ります。次に、みかんの皮、カルダモンなどのスパイスを加えて約30分間煮ます。

3. ロバの肉をソーススープに入れて煮込み、取り出してスライスしてそのまま食べたり、新鮮なピーマンと一緒に炒めたりします。

特徴: 赤みがかった色、柔らかい肉。

ロバ肉は栄養価が高いですが、不飽和脂肪酸を多く含んでいるため、太る心配はありません。また、コレステロールも、一般的に食べられている豚肉や牛肉に比べて低いです。ただし、脾臓や胃が弱い人、慢性腸炎の人、妊婦はロバ肉を食べるのに適していません。