エシャロットの効能と機能

ネギは毎日どの家庭でも使われています。ネギは単独でも、他の調味料と組み合わせても調味料として使用できます。エシャロットは調味料として使われるほか、野菜としても食べられ、餃子や炒め物などに使えます。ネギは一年中農家の菜園で見つけることができます。春と夏に食べられる食べ物のほとんどはネギの葉ですが、秋と冬に食べられる食べ物はネギの殻です。

ネギには特別な玉ねぎの風味があり、特に油を熱し、ネギと他の材料を入れてヘラでひっくり返すと、とても香りが広がります。一般的には「鍋で炒める」と言われていますが、エシャロットの効能や効果についてはまだ十分に理解されていない方が多いので、ここで紹介したいと思います。

ネギはチャイブ、軟葱、火葱、四季葱、上葱とも呼ばれます。アリウムはユリ科に属し、多年草のアリウムの茎と葉です。上部はネギの葉、下部は白ネギの白です。シベリア原産で、わが国では長い栽培の歴史があり、広く分布しており、山東省、河北省、河南省などが重要な生産地となっています。

1. 解熱・去痰薬：

ネギの揮発性油とその他の有効成分は、体の汗腺を刺激して発汗と放熱の効果をもたらします。ネギ油は上気道を刺激し、粘り気のある痰を吐き出しやすくなります。

2. 消化と吸収を促進する：

タマネギは体内の消化液の分泌を刺激し、脾臓と食欲を強化し、食欲を増進させる効果もあります。

3. 抗菌・抗ウイルス：

タマネギに含まれるアリシンは、細菌やウイルス、特に赤痢菌や皮膚真菌に対する抵抗力に大きな効果があります。

4. 抗がん作用：

チャイブに含まれるペクチンは大腸がんの発生を大幅に減らし、抗がん作用があります。チャイブに含まれるアリシンもがん細胞の増殖を抑制します。

5. エシャロットには血行促進作用があるため、足首の捻挫にも効果があります。具体的な方法は、エシャロットをペースト状に潰し、夜寝る前に捻挫した部分に塗り、ガーゼで包むと、翌日には痛みが和らぎます。

毎日玉ねぎを食べると健康に良いです。ネギは生でも冷菜としても食べられます。最も有名な食べ方は、ネギと豆腐を一緒に食べることです。調味料としては、肉、魚、羊肉など独特の匂いのある料理によく使われますが、独特の匂いのない料理でも風味を高めることができます。玉ねぎをセグメントに切ったり、みじん切りにして、主な材料に合わせて混ぜ合わせることができます。