ロータスペーストとは何ですか？

蓮の実ペースト月餅は多くの人に好まれています。このような月餅は食べると独特の味があり、安心して食べることができます。それらは人体の健康に害を及ぼすことはありません。しかし、このような月餅を食べるときは、選びすぎないように注意する必要があります。そうしないと、体に良くありません。これは、蓮の実ペースト月餅が高カロリーであるためでもあります。蓮の実ペーストとは何ですか？

蓮餡が何であるかよくわからない人が多いため、蓮餡月餅を選ぶ前に、まず蓮餡について詳しく理解し、そのような月餅を自信を持って食べられるようにする必要があります。

ロータスペーストとは何ですか？

純粋な蓮の実ペースト月餅は、砂糖と脂肪に加えて、餡に 100% の蓮の実が含まれている必要があります。蓮の実ペースト月餅は、砂糖と脂肪に加えて、餡とその他の材料に 60% 以上の蓮の実が含まれている必要があります。

パパイヤ入り蓮の実ペースト

原材料：

小麦粉375g、もち米粉50g

調味料:

バター5g、砂糖75g、水250g、粉ミルク5g、クロロフィル25g、ニンジン250g、蓮の実ペースト250g

作り方：

1. にんじんをピューレにし、そこに澱粉粉 125g と砂糖 25g を加え、50 分間蒸し、取り出して冷ましてから使用します。

2. 鍋に水、バター、砂糖50グラムを入れて沸騰させ、小麦粉、もち米粉、ミルクパウダーを250グラム加えて火が通るまで煮ます。冷めたらクロロフィルを加えて緑色の生地を作ります。

3. 緑色の生地（10グラムずつ）をつまんで丸め、真ん中に指で穴を開け、にんじん麺2.5グラムを入れて手で平らにし、真ん中に蓮の実ペーストを詰めて閉じ、長いナスの形に包み、上から下に3本の線を引き、緑色の持ち手をつけて蒸し器で5分間蒸し、油を塗ります。

蓮の実ペーストチキン

材料：澱粉300グラム、コーンスターチ、ラード等適量調味料：蓮のペースト100グラム。

調理方法：蒸す。まず、澱粉を沸騰したお湯で煮て、コーンスターチとラードを少し加えて澱粉生地を作り、赤と黄色の材料で2つの小さなボールをつまんで、それぞれ後で使用するために赤と黄色の生地を作ります。次に、白い澱粉生地を10個に切り、蓮の実ペーストの詰め物で包み、鶏のブランクの形に整え、ペンチで鶏の羽と尾をつまみ、20個の黒ゴマで「目」として飾り、黄色の生地を鶏のくちばしにつまみ、赤い生地を雄鶏の冠につまみます。準備した蓮の実ペーストチキンを皿に入れて、ケージで5〜6分間蒸します。野菜のデンプンを敷いた皿に置きます。

風味の特徴: 透明で甘い味わい。

技術的な要件: 顔料は重くしてはいけません。

以上は蓮の実ペーストの詳しい紹介です。蓮の実ペーストは月餅を作るだけでなく、他の珍味を作るのにも非常に適しています。上記ではその製造方法もいくつか紹介しました。選ぶときは、体に害を及ぼすことはありませんので安心してください。