蒸し豚と野菜のピクルス

生活の中で、多くの人が漬けたからし菜とザワークラウトを混同しています。実は、この2つは異なる食品です。どちらも漬けて加工されていますが、一般的に酸味があり、おかずに最適です。漬けたからし菜は、実際には葉を乾燥させて黄色にしてから塩で漬け、最後に乾燥させて瓶詰めしたものです。熱を和らげ、内臓を浄化し、食べ物の停滞を取り除き、咳を治し、唾液の分泌と食欲を促進するのに非常に効果的です。

からし菜の漬物と一緒に蒸し肉を食べるのは、日常生活でよく作られる家庭料理です。肉は脂肪分の多い肉と赤身の肉に分かれていることは誰もが知っていますが、からし菜の漬物は脂肪の脂っこさを効果的に溶かしてくれます。このようにして作った蒸し肉は柔らかくて柔らかいだけでなく、脂っこくても脂っこくありません。

材料

豚バラ肉2枚

からし菜のピクルス 塩ひとつかみ

保存野菜を使った蒸し豚肉の調理手順

1. 豚バラ肉2枚（この方法を試していたので、あまり多くは使いませんでした）を洗い、薄く切ります。漬けたからし菜を一掴み、きれいな水にしばらく浸し、取り出して水を絞ります。

2. 容器に漬けた高菜と豚肉を入れ、塩を加えてよく混ぜます。 （からし菜のピクルスには塩は入っていません。これは味を良くするためです）

3. 適当な容器に肉のスライスをきれいに並べ、表面にからし菜のピクルスを散らします。蒸し器に水を加え（さらに水が必要です）、豚肉の保存容器を入れ、強火で約 5 ～ 6 分間沸騰させ、その後中火にして約 3 時間蒸します。湿気が入らないように洗面器に蓋をするのがベストです。蓋をしていなかったので、蒸し肉の表面は水っぽくなって、ちょっと煮込んだ肉みたいになってしまいました。

4. 蒸した肉をひっくり返してお皿に盛り付けて（私は先にボウルに油と水を注いでおきました）、食べ始めます～～

からし菜の漬物は美味しいだけでなく、食欲が落ちやすい夏場など、多くの人に好まれるおかずです。からし菜の漬物は食欲を刺激し、消化を助け、豚肉には栄養価が非常に高いため、この2つは相性が良いのです。