おいしいバーベキューポークの作り方

焼肉は広東料理の一種ですが、現在ではさまざまな文化の違いがどんどん縮まっており、いつでもこれらのおいしい料理を見ることができ、自分で作ることもできます。焼肉は食卓のおかずとして使うことも、食べ物の具材としても使えます。焼肉を饅頭の具材として使う焼肉饅頭は最も一般的に食べられています。

チャーシューは見た目が鮮やかなだけでなく、味も魅力的なので、昔から人々に愛されてきました。チャーシューまんは、作るのが簡単で食べやすいだけでなく、お腹を満たすのに最適な食べ物の1つでもあります。チャーシューまんの作り方を見てみましょう。

ハニーBBQポークバンズ

広東料理の点心といえば、チャーシューまんが代表格です。本物の広東人なら、食べたことがないかもしれません。私は昔は大好きでした。今では、チャーシューを焼くたびに、もう一切れ焼いて饅頭を作ります。チャーシューまんはその名の通り、チャーシューが入っています。レストランのものは甘めです。お好みで作ってください。なぜ真ん中が割れているのですか？もちろん、ベーキングパウダーです。ラードもこの役割を果たしていると言われています。だから他の油を使わないでください。なぜ白いのですか？コーンスターチのせいです。ベーキングパウダーをあまり入れていないので、ひび割れは大きくありません。見た目が似ているだけでいいんです。自分で食べる場合は、ベーキングパウダーを少なめにしてください。

材料

イーストパウダー 4g、砂糖 50g、水または牛乳 168g、低脂肪小麦粉 220g、コーンスターチ 80g、オイスターソース、ごま油、醤油、砂糖、塩、水、トマトソース、コーンスターチ、ベーキングパウダー 小さじ 1

練習する

1. イーストパウダー4g、白砂糖50g、水または牛乳168gを混ぜ、低分子小麦粉220gとコーンスターチ80gを加えて発酵用の滑らかな生地を作ります。

2. チャーシューをさいの目切りにします。油をひいたフライパンに入れてしばらく炒めます。オイスターソース/塩/砂糖/醤油/ごま油/水を加えて沸騰させます。トマトソースを適量加えてしばらく炒めます。

3. コーンスターチ水で少しとろみがつくまでとろみをつけます。冷ましてから使います。調味料は自由に加えるので、計量スプーンは使えません。味見をして、味が合うかどうか確かめてください。

4. 発酵した生地を取り出し、ベーキングパウダーを小さじ1杯加えて均一にこねます。

5. 15分経ったら、小さなボール状に分け、チャーシューで包みます。丸い形につまんで上部を閉じ、沸騰したお湯を上にして蒸し器に入れ、約12分間蒸します。

チャーシューは豚肉から作られていますが、その味は豚肉とはまったく異なります。豚肉を食べるのに飽きたら、チャーシューを使ってチャーシューまんなど、好きな食べ物を作ってみてはいかがでしょうか。そうすることで、違ったチャーシューを味わえると思います。