エアドライソーセージの作り方

エアドライソーセージは、その名前が示すように、実際には空気乾燥させたソーセージを指します。しかし、実際には、エアドライソーセージを食べたことがない人はまだたくさんいます。そのため、エアドライソーセージの完全なレシピについて知っている人は多くありません。これは主に、誰もがエアドライソーセージに馴染みがないためです。しかし、私たちは日常生活の中で空気乾燥させたソーセージを食べることが多いので、ソーセージについては皆さん比較的よく知っているのではないかと思います。

エアドライソーセージは、何らかの方法で乾燥させたソーセージなので、食感が少し硬くなることを除けば、味は普通のソーセージと変わりません。これは欠点でもあり利点でもあると言えます。なぜなら、空気乾燥させたソーセージは、噛みにくいこともありますが、噛めば噛むほど香りが増すからです。以下、エアドライソーセージの作り方を詳しくご紹介します。

ドライソーセージポテトチップス

主な材料：乾燥ソーセージ（約100g、または2両、約2.5本の細い切れ端）、ジャガイモ3個。

付属品：食用油、塩、醤油、粉唐辛子、ネギ（7cm）、ニンニク（小4片）。

練習する

1. ジャガイモの皮をむき、スライスして洗って、後で使用するために冷水に浸します。乾燥ソーセージは後で使用するためにスライスします。ネギはみじん切りにします。

2. 炒め用の小調味料：醤油適量、コショウ適量（好みで）、ネギのみじん切り。3つすべてを同じ小鉢に入れます。

3. フライパンに油を入れて熱します。油が60%ほど温まったら、ジャガイモのスライスを加えて油でさっと揚げます。約7分間炒めて置いておきます。ニンニクのクローブを潰してニンニクの果肉を取り出し、後で使用するために細かく切ります。

4. フライパンに油を入れて熱し、調理の準備をします。油を使いすぎず、フライパンの底に油がくっつかないように注意してください。油が50%ほど熱くなったら調味料を加え、香りが出てきたら乾燥ソーセージを加え、炒め続け、約2分後に揚げたジャガイモのスライスを加え、好みに応じて塩を加え、中火で約7分炒め、食べる準備ができたらつぶしたニンニクを加え、火を止めてお召し上がりください。

ヒント

ポテトチップスは揚げる必要はありませんが、加熱するのは好ましくないので、私は事前に加熱します。ニンニクの匂いがなかなか消えなかったので、後で写真を撮りました。

老干馬の腸詰めチャーハン

材料

老干し黒豆ソース小さじ2杯、スライスした乾燥ソーセージ（必要に応じて）、炊いて冷ましたご飯小さじ4杯、醤油少々、食用油少々

練習する

1. フライパンに油を入れて熱し（油の量は適量で、少なすぎるとフライパンにくっつきやすくなります）、50% 熱くなったら老干媽の黒豆ソースを加え、香りが出るまで炒め、乾燥ソーセージのスライスを加えます。

2. 1分ほど炒めた後、米、少量の醤油、塩（お好みで加減してください）を加え、米粒に均一に色がつくまで約8分炒め、フライパンから取り出します。

上記で紹介した2つの空気乾燥ソーセージの作り方は、より一般的なものであり、実際に人々が食べることも多く、今でも非常に人気があることがわかります。エアドライソーセージの調理法は様々で、エアドライソーセージの味も様々です。基本的に、異なる方法で製造されたエアドライソーセージの味は通常異なりますので、今後機会があれば、じっくりと味見してみるのも良いでしょう。