サーモン刺身のレシピ

鮭刺身は鮭料理の一種で、栄養価が非常に高いです。魚介類の調理法にはさまざまな種類があることはご存じのとおりですが、サーモンも例外ではありません。しかし、異なる調理法で提供される料理の栄養価も異なります。一般的に言えば、加える食品が栄養価が高い限り、完成した料理の栄養価は非常に高くなります。なぜなら、さまざまな食品の栄養素が組み込まれているからです。

したがって、同じ食べ物でもさまざまな調理法を習得することが非常に重要です。これにより、食欲が増すだけでなく、体に有益な食べ物をより効果的に吸収することができます。しかし、食べたり調理したりできない食品もたくさんあるため、食品に使用される添加物も非常に重要です。では、サーモンの刺身の調理方法は何でしょうか?

材料：鮭300g、大葉ひとつかみ、薄口醤油15ml、マスタードソース適量、酢少々、砂糖少々、お湯少々。

練習する：

1. 新鮮なサーモンの半分を切り分け、大きな骨を取り除きます。

2. 鮭を大きめに切り、1切れは生で食べ、残りはラップで包んで冷蔵庫で冷凍します。

3. 取っておいた鮭の皮を剥きます（大きめに切った方が剥きやすいですが、丸ごと剥くのは手間がかかります（笑）。

4. サーモンを0.3～0.5cmくらいの厚さに切ります。

5. 深皿に氷を入れてラップで覆います。

6. 氷の上に洗った大葉を置き、真ん中に細長く切った魚の切り身を乗せて花の形に巻きます。

7. サーモンのスライスをシソの葉の上に置き、真ん中にシソの葉の千切りを飾り、ラップで包んで冷蔵庫で10分冷やします。

8. この間に調味料を準備します。醤油、酢、砂糖、お湯を使ってソースを作ります。お好みに応じてマスタードソースを加え、よく混ぜます。3〜5分後、刺身を取り出して食べることができます。シソの葉で巻くとさらに美味しいです。

伝統的な中国医学の理論によれば、その肉には虚弱を補い、脾胃を強化し、胃を温め、中枢を調和させる機能があり、衰弱、浮腫、消化不良などの症状を治すことができます。

サーモンには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血中脂質やコレステロールを効果的に下げ、心臓血管疾患を予防・治療することができます。週に2回サーモンを食べると、心臓病による死亡確率を3分の1に減らすことができます。サーモンには、非常に強力な抗酸化物質であるアスタキサンチンと呼ばれる物質も含まれています。 含まれるオメガ3脂肪酸は脳、網膜、神経系に不可欠で、脳機能を高め、アルツハイマー病を予防し、視力低下を防ぐことができます。

サーモンは糖尿病などの慢性疾患の発生や進行を効果的に予防でき、栄養価も高く、「水の宝」という評判を得ています。

あらゆる年齢層、心血管疾患患者、精神労働者に適しています。衰弱、浮腫、消化不良などの症状に苦しむ人々に適しています。

以上はサーモンの刺身の作り方を紹介しました。さまざまな方法を正しく習得することによってのみ、サーモンの栄養価をよりよく吸収することができます。どんな種類の食べ物であっても、より多くの消費者に食べてもらうためなので、同じ原則が適用されます。サーモンはほとんどの人が食べることができますし、頭を使う仕事をする人にとってもとても適しています。