ヨーグルトを作るための乳酸菌

乳酸菌ヨーグルトの作り方を知らない人が多いのは、乳酸菌ヨーグルトを作るには技術と特定の専門レベルが必要だからです。ヨーグルトに乳酸菌が含まれていることは一般的に知られていますが、乳酸菌ヨーグルトを作るのは現実的ではありません。まず、技術的な面は言うまでもなく、最も基本的な手順さえも誰にも知られていません。

ヨーグルトは私たちが実生活でよく飲むものであり、ヨーグルトが体に良いことは誰もが知っているため、ほぼ毎日ヨーグルトを飲む人もたくさんいます。乳酸菌はヨーグルトを作る上で重要な成分であり、主にヨーグルトの発酵に関与しています。では、乳酸菌ヨーグルトの具体的な作り方についてお話していきましょう。

材料

新鮮な牛乳、乳酸菌

練習する

1. すべての器具を熱湯で消毒します。

2. 手をよく洗ってください。

3. 鉄やホーロー製品ではなく、陶器やガラス製の容器を選びましょう。

4. 新鮮な牛乳を注ぎ、バクテリアを投入します。密封して15℃～20℃の室温に置きます。

5. 24時間後、ヨーグルトが完成します。発酵時間は48時間を超えてはいけません。

6. ヨーグルトから細菌を濾し取れば、牛乳を飲むことができます（将来自分で作ったヨーグルトを飲みたくない場合は、細菌を食べても大丈夫です）

7. ろ過したバクテリアを冷たい沸騰水ですすぎ、清潔な容器（陶器またはガラス製）に戻し、新鮮な牛乳を加え、容器を覆い（空気穴がいくつかある必要があります）、室温（約16度、参考温度）に置きますが、冷蔵庫には入れないでください。 8. ヨーグルトを一度に食べきれない場合は、冷蔵庫に入れてください。賞味期限は5日間です（2〜6℃で保存する必要があります。そうしないと、ヨーグルト内の有益な乳酸菌が死滅し、牛乳に栄養がなくなります。また、胃酸がこれらのバクテリアを殺して栄養価を失うのを防ぐため、空腹時にヨーグルトを飲まないでください）。

9. 健康なバクテリアは10〜17日ごとに2倍の大きさになり、分割して使用できます。日光や金属との接触を避けて細菌を寄せ付けないようにしましょう。飲まない時は、効能の低下や死滅を防ぐために、毎日洗って新鮮な牛乳に浸して普段通り保湿しましょう。

10. 最後に、ヨーグルトを飲んだ後は必ず口をすすいでください。そうしないと歯が腐食してしまいます。

上記の記事では、乳酸菌を使ったヨーグルトの具体的な作り方を詳しく紹介していますが、この方法は一般の人にとってはかなり複雑なので、多くの人が実践するのは難しいです。しかし、それは問題ではありません。本当にその方法を学びたいのであれば、もっと時間を費やすだけです。また、ヨーグルトには人体への働きや効果もたくさんあるので、こまめに食べると良いでしょう。