マトンスープの作り方

マトンスープは胃を養うのに最適です。胃の弱い人はマトンスープをたくさん飲んでもよいでしょう。マトンスープはマトンスープだけではなく、羊の心臓、羊の胃袋、肺などを使って作ることもできます。地域によってマトンスープの好みは異なります。中国で最も有名なマトンスープは山東省ダン県のマトンスープです。数百年の歴史があります。中国北部に位置し、マトンスープは地元で非常に有名で、地元の人々は特にマトンスープが好きです。

おいしいマトンスープを作るには、スープ作りのポイントを覚えておく必要があります。スープを作るときは焦らないでください。辛抱強く、弱火でゆっくり煮てください。また、調味料の量にも注意してください。そうしないと、主な材料の風味が奪われてしまいます。また、スープ本来の風味を保つために、スープ作りの過程で水を加えないようにしてください。マトンスープの作り方を見てみましょう。

方法1

原材料

羊肉 1000 グラム、蜂蜜 200 グラム、乾燥した地黄、当帰、川端の各 200 グラム、多年草 100 グラム、黄耆 50 グラム。

調理方法

⑴ 羊肉の皮を剥き、脂肪と筋を取り除き、洗ってスライスまたは細切りにする

⑵ 鍋に羊肉、乾燥した地黄、当帰、川端、芍薬、黄耆を入れ、水を加えて10時間ほど煮ます。濃い汁を取り、残渣を取り除いて肉を残し、本物の蜂蜜を加えて麦芽糖のような状態になるまで煮ます。食べごろです。

方法2

≮食品原材料≯

ラムの心臓10グラム、ラムの肺10グラム、ラムの胃袋10グラム、ラムの腎臓10グラム、ラムの肝臓20グラム、調理スープ500グラム、ラムの細切り10グラム、ネギ少々、生姜のみじん切り、コショウ、塩、コリアンダー、醤油10グラム。

≮料理レシピ≯

1. 羊の胃袋と肝臓をきれいに茹でて薄切りにします。羊の心臓、肺、腎臓、舌も薄切りにします。

2. 鍋に肉のスープを入れて沸騰させます。最初に生の材料を入れ、次に調理した材料を入れます。鍋が沸騰したら、泡を取り除きます。次にネギ、みじん切りにした生姜、醤油、塩を加えます。軽く沸騰させてから、ボウルに盛り付けます。上にコリアンダーをのせ、コショウをふりかけます。

上記ではマトンスープとマトンスープの作り方を紹介しましたが、スープを乳白色になるまで煮込むことでスープにコクが出て、マトンの生臭さも取れてスープがより美味しくなります。初秋から晩冬にかけて羊肉のスープを飲むと、胃に栄養を与え、風邪を治し、胃を温めることができます。この記事がおいしいスープ作りに役立つことを願っています。