鯛のレシピ

静かな湖では、鯛と呼ばれる淡水魚が育ち、キラキラ輝く水の中で元気に泳いでいます。最盛期になると人々は忙しくなり、長江中下流域の住民は収穫の喜びに浸ります。武漢の湖にはこの魚がたくさんいます。地元の人は武昌魚とも呼んでいます。この魚は肉質が美味しく、栄養も豊富で、地元の人々に特に人気があります。

鯛の調理法は様々ですが、地元の人は特に蒸し料理を好みます。蒸し料理は鯛の肉の美味しさと栄養を保つ方法です。蒸し料理は他の味に影響されることなく、魚本来の風味を最大限に保つことができます。鯛の蒸し方を学びましょう。

鯛のレシピ

蒸し鯛

原材料：

新鮮な鯛 1 匹 (正味重量約 750 グラム)、調理済みハムスライス 15 グラム、生のタケノコ 2.5 グラム、浸した椎茸 25 グラム、ラードキューブ 10 グラム、生姜スライス 4 グラム、生姜ご飯 3 グラム、ネギの束 5 グラム、バルサミコ酢 5 グラム、精製塩 4 グラム、MSG 3 グラム、紹興酒 2 グラム、ネギの節 2 グラム、澄ましスープ 250 グラム。

練習する：

1. 鯛を殺し、鱗とエラを取り除き、腹を切り開き、内臓を取り除いて洗います。その後、沸騰したお湯で茹でて取り出し、黒い膜を削ぎ落としてすすいでください。

2. 魚の背骨に十字の切り込みを入れ、深皿に魚を置き、タケノコ、キノコ、ラードキューブ、ハムスライスを魚の上に置きます。塩、紹興酒、澄んだスープを加え、生姜のスライスとネギの結び目を入れ、蒸し器で強火で10分間蒸します。魚の目が突き出たら調理完了です。生姜とネギを取り除き、元のジュースを別の用途のためにボウルに注ぎます。 【グルメチャイナ】

3. 魚を長い腰板の上に置きます。ボウルの中の元のスープに精製塩、MSG、沸騰したスープ70グラムを加え、味を調整してから魚に注ぎます。

4. 食べるときに、みじん切りにした生姜と酢につけて食べます。

蒸し鯛も武漢の名物料理の一つです。武漢の住民なら誰でも作れるこの家庭料理は、武漢を訪れる多くの観光客を魅了しています。食べ物には、地域間の架け橋となり、人々が互いにコミュニケーションを取り、知り合い、食べ物の世界で自由に話すことができる魔法があります。